豆制品生产加工小作坊质量控制与管理

作者：  马爱进，刘文主编;全国食品安全管理技术标准化技术委员会编著

出版社：中国质检出版社,2012

简介：     马爱进、刘文主编的《豆制品生产加工小作坊质量控制与管理》以提升豆制品生产加工小作坊质量安全控制技术水平为出发点，结合目前我国豆制品生产加工小作坊现状及质量控制与管理存在的问题，依据GB／T 23734—2009《食品加工生产小作坊质量安全控制基本要求》，分别对豆制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包装、贮存与运输以及豆制品标识等方面进行阐述。内容简明易懂，可读性和可操作性较强。     《豆制品生产加工小作坊质量控制与管理》可供豆制品生产加工小作坊业主和相关从业人员阅读，也可供行政监管部门在帮扶与监管豆制品生产加工小作坊工作中参考。

GB/T 23734-2009《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》图解

作者：  马爱进，刘文主编;全国食品安全管理技术标准化技术委员会编著

出版社：科学技术文献出版社,2009

简介：　　《GB\T23734-2009〈食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求〉图解》以图文结合的方式对食品生产加工小作坊的生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包装贮存与运输和食品标识等要求进行说明和解释，通俗易懂，生动有趣，可读性强。《GB\T23734-2009〈食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求〉图解》可供广大食品生产加工小作坊从业人员阅读，也可供从事食品生产加工小作坊质量安全管理与控制教育和培训的人员参考，还可供行政监管部门在帮扶和监管食品生产加工小作坊工作中参考使用。

肉制品生产加工小作坊质量控制与管理

作者：  马爱进，刘文主编;全国食品安全管理技术标准化技术委员会编著

出版社：中国质检出版社,2012

简介：本书根据我国肉制品生产加工小作坊现状、特点以及GB/T 23734-2009，分别就肉制品生产加工小作坊的概况、生产与加工场所要求、设施与设备要求、加工过程控制要求、人员要求、质量安全管理要求，包装、贮存与运输要求以及肉制品标识要求等进行详细叙述。