现代食物应用指南

作者：  王再谟，傅荣周主编;王伟[等]编著

出版社：人民军医出版社,2006

简介：作者结合多年食疗经验，从临床实际需要出发，编写了《食物本草—— 现代食物应用指南》。本书从人们日常应用的食物中精选出一般食物和药食 两用食物600余种，按食物功效进行分类编写，每种食物均按性能特点、成 分药理、功效应用、使用注意四个要点进行叙述；蛋白质、脂肪、糖类与食 物纤维素、矿物质与微量元素、水等营养素分别按特性、主要功用、供给量 、缺乏所致症状、主要来源五个要点叙述，并附有食物禁忌、食物酸碱性等 内容。本书内容实际，科学性、指导性强，可供中医、西医、中西医结合的 医师，营养专业师，临床营养工作者，食品加工、烹饪人员和家庭，作为食 疗时的参考。