现代食物应用指南

目录
第1章 辛散表邪食物
一、辛温解表
（一）发散风寒
紫苏叶
葱白
葱叶
生姜
辣椒
淡豆豉
芥菜
玉兰花
蘘荷
胡荽
（二）散风寒湿
白芷
牡荆叶
二、辛凉解表
（一）疏散风热
薄荷叶
黄菊花
桑叶
冬青叶
粉葛根
（二）散热解毒
桉叶
一枝黄花
君达菜
三、祛暑解表
香薷
藿香叶
大豆黄卷
金粟兰
第2章 祛风除湿食物
一、散寒祛风湿
木瓜
白花蛇
蟒蛇肉
狗肝
二、散热祛风湿
乌梢蛇
梧桐叶
榠楂
狗脑髓
三、活血祛风湿
温泉水
狗骨
雁肉
四、补虚祛风湿
石楠叶
猫肉
鹿蹄肉
鳗鲡鱼
熊肉
熊油
第3章 化痰止咳平喘食物
一、化痰
（一）温肺化痰
鼠曲草
金橘
豆腐皮
魔芋
（二）清肺化痰
萝卜
冬瓜
洋葱
荸荠
阳桃
竹笋
茼蒿
杜鹃花叶
栀子花
荠苊
鸡胆汁
松花蛋
（三）清肺豁痰
竹沥
蔊菜
（四）清润化痰
梨果
胖大海
腊梅花
鹿角菜
（五）化痰散结
紫菜
龙须菜
石花菜
石莼
海带
海藻
海蜇
二、止咳平喘
（一）清肺止咳
冬苋菜
鸡子白
松菜
甜瓜子
紫云英
（二）清润止咳
柿子
罗汉果
冬葵
杏子
葫芦
（三）润肺止咳
苹果
草莓
羊胰
（四）清肺止咳喘
丝瓜花
千日红
柿叶
（五）润肺止咳喘
甜杏仁
岩白菜
第4章 清解里热食物
一、清肺胃热
鲜芦根
牛蒡根
甘蔗
丝瓜
白菜
柠檬
橄榄
二、清胃生津
地瓜
八月瓜
柑子
橙子
杨梅
茭白
仙掌子
三、清热除烦
竹叶
莲子心
栀子
黑米
枳椇子
瓠子
四、清肝明目
夏枯草花穗
密蒙花
决明子
番茄
东风菜
五、清热凉血
鲜地黄
茄子
蕹菜
莲藕
粳米泔
六、清热利湿
翻白草根
苋菜
委陵菜
灰苋菜
木槿花
椿叶
七、清胃泄热
黄豆芽
菠菜
葛花
莼菜
越瓜
猕猴桃
腊雪
八、清热解毒
（一）解热毒、止泻痢
马齿苋
黄瓜
马兰
苣荬菜
南瓜叶
（二）解热毒、清血热
菊花脑
野菊花
鸭跖草
木芙蓉
（三）解热毒、利小便
绿豆芽
芦笋
梧桐花
黄蜀葵
蜗牛
（四）解热毒、消痈疡
蒲公英
金银花
鱼腥草
苦荬菜
臭牡丹叶
（五）解热毒、散外疡
丝瓜叶
山楂叶
酱油
九、清退虚热
李子
羊脑
水獭肉
第5章 清热解暑食物
一、解暑除烦渴
苦瓜
菱实
夏冰
蔷薇花
二、解暑利小便
绿豆
西瓜
甜瓜
哈密瓜
椰子浆
三、解暑化湿
荷叶
扁豆花
林檎
四、解暑消食
酸角
刺梨
第6章 温里祛寒食物
一、温中回阳
干姜
肉桂
二、温中止痛
高良姜
胡椒
花椒
桂花
赤砂糖
大蒜
鹬肉
草鱼
鳙鱼
鲦鱼
三、温中理气
小茴香
八角茴香
山奈
荜茇
薤白
四、温中补肾
丁香
羊肉
狗肉
第7章 芳香化湿食物
砂仁
厚朴花
玫瑰花
第8章 利水渗湿食物
一、健脾利湿
茯苓
薏苡仁
黄豆
赤小豆
白饭豆
鲫鱼
鲤鱼
鳢鱼
鮰鱼
二、利水渗湿
泽泻
节瓜
楤木叶
三、清热利尿
莴苣
蕨菜
井水
翡翠肉
四、利尿消肿
玉米须
四季豆
水芹
菊芋
鸭脂
鸬鹚肉
五、利尿通淋
石韦叶
灯心草
慈菇
苤蓝
冬葵果
田螺
螺蛳
六、清热利湿退黄
冬葵苗叶
苣荬菜花
小巢菜
大巢菜
苦菜
苜蓿
南瓜花
美人蕉
蚬肉
文蛤肉
第9章 泻下食物
火麻仁
松子仁
白脂麻
麻油
菜子油
豆油
落葵
第10章 消食食物
一、消食活血
山楂
米醋
红粬
二、健胃消食
麦芽
玉米
鸡内金
柚子
黄皮果
啤酒花
大头菜
蒸饼
南酸枣
豆酱
味精
三、健脾消食
大麦
胡萝卜
海棠果
猪脾
牛脾
蝗虫
第11章 驱虫食物
一、驱诸肠虫
槟榔
榧子
二、杀虫消疳
使君子
椰子
三、驱杀绦虫
鹤草芽
南瓜子
第12章 理气食物
一、理气健脾
橘子
橘皮
二、理气化痰
橙子皮
橘络
三、理气止痛
木香
茴香苗
四、疏肝理气
佛手
香橼
绿萼梅花
茉莉花
玳玳花
白残花
橘叶
蹋菜
莺肉
五、疏郁解忧
黄花菜
羊心
狗心
六、降逆下气
刀豆
泉水
鸡子壳
莳萝苗
第13章 止血食物
一、凉血止血
小蓟
槐花
白茅根
黑木耳
白茅花
蚕豆花
二、清热止血
石木耳
花生衣
三、温经止血
艾叶
蚕豆叶
牛骨
四、收敛止血
侧柏叶
紫珠叶
白及粉
鸡冠花
猪肠
第14章 活血祛瘀食物
一、活血调经
红花
番红花
泽兰
月季花
恭菜根
二、活血止痛
银杏叶
凤仙花
雁油
三、活血行瘀
油菜苔
螃蟹
兔脑髓
四、破血行瘀
桃仁
凌霄花
五、活血补气
粮食酒
酒酿
第15章 止血活血食物
荷花
地笋
羊血
兔血
狗血
第16章 安神定志食物
一、养心安神
酸枣仁
五味子
萱草花
鸡蛋
鸽蛋
牡蛎肉
二、益心脾安神
小麦
菌灵芝
三、解郁安神
合欢花
四、养阴和胃安神
秫米
第17章 平肝熄风食物
一、养阴平肝
白菊花
旱芹
穞豆衣
啄木鸟肉
二、平肝清肝
荠菜
罗布麻叶
三、平肝熄风
天麻
四、熄风止痉
鸡子黄
蚯蚓
兔骨
牛脑髓
第18章 醒脑提神食物
茶叶
咖啡
可可
第19章 补虚扶正食物
一、补气
（一）补气养阴
人参
党参
人参叶
人参须
太子参
西洋参
珠子参
山药
黄精
绞股蓝
黍米
白鹤肉
猪胰
牛乳
鹿头肉
（二）补气扶阳
饴糖
甘草
浮萍参
糯米
蚕蛹
鹧鸪肉
鲢鱼
鲟鱼
鲚鱼
（三）补肺润燥
猪肺
羊肺
牛肺
羊脂
鹦鹉肉
酪
（四）补中益气
粳米
豌豆
豆腐
南瓜
香菇
鹅蛋
野鸡肉
野鸭肉
油鸭肉
小灒咳
黄羊肉
骆驼乳
鲂鱼
？虎鱼
（五）补气健脾
饭锅巴
稷米
洋芋
番薯
草菇
猴头菇
鹅肉
鹌鹑肉
白鹭肉
兔肉
油鱼
鲻鱼
（六）健脾利湿
扁豆
蚕豆
荞麦
平菇
籼米
鳇鱼
青鱼
鳓鱼
（七）补益脾胃
粟米
高粱
茭米
芋子
包心菜
番木瓜
旋花根
戳玛根
猪肚
羊肚
火腿肉
银鱼
鲥鱼
（八）补脾润肺
佛手参
落花生
花生油
无花果
蘑菇
蜂蜜
白砂糖
（九）健脾养肝
榛子
蜂乳
面筋
斑鸠肉
带鱼
（十）健脾补肾
青粱米
豇豆
泥鳅
黄花鱼
（十一）补脾胃、益肝肾
樱桃
白鱼
鲈鱼
二、补血
（一）补血活血
当归
鸡血
鹅血
（二）补血止血
阿胶
龟板胶
藕粉
鸭血
猪血
牛血
（三）补心养血
人乳汁
猪心
（四）补肝养血
地耳
猪肝
羊肝
牛肝
牛蹄筋
（五）滋阴补血
何首乌
桑椹
兔肝
马乳
墨鱼
鲍鱼
乌鸦肉
猪蹄
向日葵子
螺旋藻
三、气血双补
（一）补气血、益心脾
龙眼肉
大枣
乌灵参
燕麦
（二）补气血、益脾胃
牛肚
蚶肉
鳜鱼
鲳鱼
鲨鱼
（三）补气血、祛风湿
黄鳝
雪猪肉
熊掌
（四）补气血、强筋骨
鹌鹑蛋
牛肉
鲮鱼
（五）补气血、滋肝肾
葡萄
鸽肉
（六）益气血、补虚损
鹿肉
驴肉
田鼠肉
章鱼
鲇鱼
四、补阴
（一）养阴润肺
百合
黄明胶
黄木耳
桃南瓜
草石蚕
鸭蛋
猪肉
燕窝
明党参
（二）养阴清肺
南沙参
凤凰衣
豆腐浆
（三）滋阴润肺养胃
北沙参
玉竹
银耳
冰糖
香蕉
枇杷
金针菇
沙棘
（四）养胃生津
黄芽菜
甜叶菊
桃子
菠萝
菠萝蜜
杧果
（五）养胃补脾
荔枝
鸭肉
（六）滋阴清热
猪肤
猪油
米油
蛏肉
海蜇头
（七）滋阴健胃
干冬菜
蛤蜊
（八）滋阴补肾
江珧柱
青蛙肉
（九）滋肾健脾
黑大豆
干贝
（十）滋肾益精髓
猪髓
猪脑
（十一）滋肝肾明目
枸杞苗
楮实子
野黑豆
蚌肉
地木耳
（十二）滋肝肾、益精血
黑芝麻
（十三）滋肝肾凉血
龟肉
鳖肉
五、补阳
（一）补肾阳、益精血
麻雀蛋
鹿肾
鹿尾
羊石子
黄狗肾
海参
海马
（二）补肾阳、益精髓
麻雀肉
蒿雀肉
羊肾
海狗肾
（三）补肾阳、固精尿
韭菜
桑螵蛸
原蚕蛾
河虾
海龙
（四）补肾阳、祛风湿
淫羊藿
猪肾
海虾
（五）补肺肾、止咳喘
胡桃仁
冬虫夏草
胡桃油
羊乳
脐带
蛤蟆油
牛骨髓
（六）补肝肾、益精血
巴戟天
鹿角胶
淡菜
蒿雀蛋
鹿血
（七）补肝肾、强筋骨
鹿骨
羊胫骨和羊脊骨
鸡肝
青虾
（八）补益脾肾
益智仁
栗子
九香虫
马肉
六、阴阳并补
肉苁蓉
锁阳
枸杞子
山茱萸
鹿髓
七、气血阴阳俱补
紫河车
乌骨鸡
鸡肉
第20章 收敛固涩食物
一、养心敛汗
浮小麦
二、益肾固精补脾
芡实
莲子
三、敛肺涩肠
乌梅
胡颓子
四、敛肺定喘
银杏果
胡颓叶
五、涩肠止泻
肉豆蔻
石榴
番石榴
六、补肾固精缩尿
覆盆子
莲须
猪脬
七、固精止带止血
鹿皮
第21章 涌吐食物
人参芦
食盐
第22章 内外两用食物
棉子油
牛脂
白鹅脂
第23章 三大营养素
一、蛋白质
二、脂肪
三、糖类与食物纤维
第24章 维生素
一、脂溶性维生素
维生素A
维生素D
维生素E
维生素K
二、水溶性维生素
维生素B1
维生素B2
维生素B6
维生素PP
维生素B12
叶酸
泛酸
生物素
维生素C
第25章 矿物质与微量元素
一、常量元素
钙
磷
镁
钠
钾
硫
氯
二、微量元素
铁
锌
铜
硒
锰
铬
氟
碘
钴
钼
钒
第26章 水
附录
附录A 卫生部确定的药食同用品种
附录B 卫生部批准作为食品新资源使用的物质
附录C 106种食物禁忌
附录D 常见42种疾病（病症）宜忌食物
附录E 食物的酸碱性
（一）碱性食物
（二）酸性食物
附录F 食物嘌呤含量分类
附录G 食物的胆固醇含量
附录H 常用度量衡及各种元素