中国湘菜湘点,创新菜

作者：  湖南省烹饪协会，湖南省接待服务协会主编;石荫祥卷主编

出版社：湖南科学技术出版社,2000

简介：湘菜的烹饪技艺源远流长，继承和发扬湘菜的优良传统，是振兴和发展湘菜的重要前提。本书共整理370多个创新菜，这些菜经过实践检验，由顾客品尝，大都得到认可和好评。这些创新的特点是本色、香味、形器等方面要比传统菜高出一筹。

中国湘菜湘点,地方菜

作者：  湖南省烹饪协会，湖南省接待服务协会主编;林世德卷主编

出版社：湖南科学技术出版社,2000

简介：湘菜是我国八大菜系的一员，湖南烹饪以酸辣风味为主体，当今的湖南菜，由于地区物产、社会沿飞以及自然条件的不同，逐步形成了以长沙、湘潭、衡阳为主要代表的主流派，在其他地区也逐渐形成了自己的风味。湖南地方菜太致分为岳阳水产菜、益阳笋子菜、常德钵子菜、张家界野生菌菜、湘西酸味菜、怀化麻鸭菜、娄底全牛菜、邵阳铜鹅菜、永州蛇菜、郴州野味菜、南岳素菜。

中国湘菜湘点,风味小吃

作者：  湖南省烹饪协会，湖南省接待服务协会主编;许菊云卷主编

出版社：湖南科学技术出版社,2000

简介：本书收集长沙火宫殿、玉楼东、又一村、杨裕兴、和记粉店等名老酒家之传统小吃、凉菜及面食，汇合及二十年来各大酒家宾馆的获奖花色冷盘，并参考《中国小吃：湖南风味》等书中的部分品种，可谓集湖南凉菜小吃之大成，汇湘菜小吃名店名师之精品。

中国湘菜湘点,面点

作者：  湖南省烹饪协会、湖南省接待服务协会主编;张力行卷主编

出版社：湖南科学技术出版社,2000

简介：湖南面点，简称湘点，是中国面点的一个重要组成部分，也是湖南烹饪体系的重要一支。湘点的花色品种十分丰富，大众面点、传统面点、筵席面点、时节面点、礼品面点、营养面点、流行面点三类、如五彩缤纷的花朵，散发出诱人的芬芳，为人们美化生活增添了美味。

中国湘菜湘点,传统菜

作者：  湖南省烹饪协会，湖南省接待服务协会主编;谭添三卷主编

出版社：湖南科学技术出版社,2000

简介：本书精选近400个菜品，选用的菜品绝大多数是传统湘菜，完全可以说是传统菜中的精品，是经过顾客认同的常吃不厌的美味佳肴。我们认为，要正确继承传统，才能发扬传统；只有正确掌握运用传统，才能发展提高湘菜，从而使传统湘菜精益求精，创新湘菜异彩纷呈，以迎接湘菜繁花似锦、姹紫嫣红的春天。

中国湘菜湘点 家常菜

作者：  湖南省烹饪协会，湖南省接待服务协会主编;李建国卷主编

出版社：湖南科学技术出版社,2000

简介：