学烘焙6000例

光盘

作者：  黎国雄主编

出版社：湖南美术出版社,2011

简介：　　西饼、面包、布丁、甜点，一个都不能少；称量、搅拌、烘焙、享用，一气呵成！ 　　跟西点名师学烘焙，本书不仅能使您掌握最基础的烘焙技巧，制作出最地道的美味糕点，更能发挥创意，让您尽情享受居家烘焙的乐趣。 　　精选550道人气糕点款式，4900张制作步骤图真正完整地详解每款美味制作全程，是烘焙新手绝对必备、不可缺少的食谱书。以简单、实用、易学为原则，让每一次的上手操练都不会失败。提点550个制作秘诀，让您动作做出的每道糕点更加美味可口、浓香四溢。

蛋糕教室

光盘

作者：  黎国雄主编

出版社：湖南美术出版社,2010

简介：　　 一款款美味可口的蛋糕，香香甜甜，向你的味蕾招手，不可抗拒的诱 　　惑，邀你给生活加一点蜜糖滋味。本书精选124道芝士、慕斯、欧式蛋糕， 　　搭配详细的步骤图片和说明文字，按图操作就能成功做出美味的蛋糕。每 　　款蛋糕都标明了制作时间、制作成本和制作指导。书中还详细地介绍了制 　　作蛋糕的常用工具、材料及基础手法，既适合普通人在家闲余时参考，也 　　适合创业者使用。只要一步一步照着本书操作，美味的蛋糕即将出炉！ 　　

1磅蛋糕DIY

光盘

作者：  黎国雄主编

出版社：湖南美术出版社,2010

简介：　　 其实只要在市面上选购一些简单的材料，无须使用焗炉，也可在家中 　　轻松做出美味的蛋糕来。本书详细介绍了蛋糕制作的基本知识和113种1磅 　　蛋糕的制作方法，并配有详细的步骤分解图片和制作说明，可帮助您更好 　　地进行操作。对于制作每道小蛋糕容易出现的问题和需要注意的地方，都 　　给出了简单实用的建议，带给您前所未有的蛋糕制作的成功体验。 　　

果冻啫喱

光盘

作者：  黎国雄主编

出版社：湖南美术出版社,2010

简介：《烘焙宝典?果冻啫喱》主要内容：不管是炎炎夏日，还是凉爽的秋冬季节，人们都格外喜爱食用那些味道甜冷、造型精致的冰鲜小西点，即啫喱果冻。可别小看这些各色各样的小点，价格可是颇为不菲哦！其实它们做起来也没那么复杂和昂贵！《烘焙宝典?果冻啫喱》精选118道可口啫喱果冻，顶级大师制作秘籍大公开，新颖的造型，详细的步骤图解，令你轻松领略其中的要领。《烘焙宝典?果冻啫喱》是新手的必备指南，专业人士的提升宝典。

烘焙教室

光盘

作者：  黎国雄主编

出版社：湖南美术出版社,2010

简介：　　 　　 烘焙，让幸福的感觉随香味飘散；亲手烘焙，体会另一番美昧心情。本书简要介绍烘焙的常用原料与器具，同时精选了118种美味的烘焙糕点，汇集黎国雄老师多年来学习及任教心得。一款款精致、又好吃的点心，从准备工作到材料介绍，再到制作步骤，都做了贴心的设计。精美细致的实拍图片，与操作步骤一一对应，一目了然。无论你是制作蛋糕的生手，还是驾轻就熟的熟手，都可从中获益良多。 　　

中点教室

光盘

作者：  黎国雄主编

出版社：湖南美术出版社,2010

简介：　　 中式点心外观造型千万变化，口味也是甜成皆备、荤素都有，而且各 　　地都有其独特的风味。在本书中有许多大家耳熟能详的点心，但是以往可 　　能吃过却不会自己做，所以在书中特别增加了分解动作，详细介绍各式点 　　心的制作过程及方法，配方完整大公开，图文并茂、易学易懂。不论是喜 　　爱DIY的点心爱好者或是专业人士，从本书中皆能满足需求。