Popular Sichuan cuisine

副标题：无

作者：万贤编著

分类号：

ISBN：9787546919485

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简介
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简介

本书是一本适合广大群众需要的家常菜谱，以精美的图片和详尽的文字说明，将广受好评的、最正宗的川菜的做法一一呈现出来。

第一章食在中国，味在四川——话说川菜

一、博大精深的中华饮食文化

二、蜀味传奇——别树一帜、饮誉于世

三、川菜魅力——味型丰富、烹调精细

四、百菜百味——十五种独特味汁大揭密

五、调料精选——好配料调出巴蜀好味

六、码味更出味

七、全解川式卤味凉菜

第二章百味肉荤，乐在其中

一、猪肉类

二、牛、羊、兔及其他畜类

三、禽蛋类

四、水产类

第三章爽口蔬果，唇齿留香

第四章川味小吃好巴适

附录烹调小技巧13个

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