植物油料油脂检验与分析
作者: 孙勤 编
出版社:西北工业大学出版社 2014-5-1
简介: 孙勤编《植物油料油脂检验与分析》主要内容包括植物油料样品的采集、处理和油料质量检验,油脂物理性质分析,油脂中非甘三酯成分的测定,油脂化学特性常数的分析,油脂氧化产物与抗氧化剂成分分析,油脂定性与掺伪分析,油脂及饼粕中残留溶剂的测定等。同时书后附有油脂检验所需的常用溶液的配制与标定,常用指示剂的配制以及食用油脂的国家和行业标准,并附有最新的国家标准范本。 本书将经典理论和现代仪器分析技术相结合,由表及里,由浅入深,以期对提高粮洫品质分析人员的油料、油脂分析能力和操作技能以及油料资源的科学合理开发利用有所帮助,同时可满足高等学校相关专业教学和油脂企业职工培训需要。