食品物性学

作者：  李里特　编著

出版社：中国农业出版社 2010-7-1

简介：食品物性学是食品品质控制和食品加工工艺研究的基础。本教材对食品物性学的基础理论、研究现状和应用方法做了系统论述。从物理学角度分别论述食品的力学性质、热学性质、电学性质和色光性质等。将食品的力学性质作为重点，在食品的热学性质、电学性质和色光性质等方面也编写了丰富的基础理论和最新研究成果。例如，关于食品色彩学、食品的电磁场加工等的论述。食品物性学在涉及学科上不仅有流变学、热学、光学、电学等基础物理学内容，而且也涉及物理化学、胶体化学、高分子科学的相关内容。为了论述食品感官评价和仪器测定的知识，写入了心理物理学内容．本教材还介绍了食品物性学的典型研究和试验方法，如肉嫩度的测定，面团、面条、米饭黏弹性和感官评价，食品色彩的测定评价等。 该教材不仅可作为食品工程、烹饪科学等专业的本科生、科研人员及教师的教材或教学参考书，也可作为食品工厂技术人员开发产品、质量控制的基本手册。

中兽医学

作者：  姜聪文，陈玉库　主編

出版社：中国农业出版社 2010-7-1

简介：　　本教材是一部简明实用的职业技术教育教材，理、法、方、药、针灸、病证防治具备，理论与实践并重，重视动手能力的培养，突出职业教育的特点，充分体现了专业课程教材的应用性和实用性。 全书包括绪论、基础理论、常用中草药及方剂、针灸术、辨证基础与病证防治等方面的内容。载有常用中药250多种，方剂92首，各种动物常用针灸穴位百余种，实训指导19个。为了便于自学，书中设置了指导自学的专门栏目，如“学习目标”、“思考与练习”等。 本书的特点是重点明确、条理清晰、通俗易懂，既注重继承了我国传统的中兽医(药)学，又广泛吸收了当代研究成果和实践经验。各章节力求图文并茂， 以图释文；中药与方剂相结合，药物突出个：性，方剂重在应用；八纲和脏腑辨证与病例紧密结合。既注意了学科的系统性，又充分考虑了临诊的实用性。因此，本教材不仅可作为高等职业技术教育的教材，亦可供中等职业学校师生和基层兽医技术人员、动物养殖专业户及广大农牧民学习中兽医基础知识与技能参考之用。

番茄主要病虫害识别与防治原色图册

作者：  袁章虎 等编著

出版社：中国农业出版社 2010-7-1

简介：本图册的内容主要针对广大的番茄种植农户。因此，在编写过程中，力求简单明了，通俗易懂，图文并茂，同时融进了作者多年在生产上积累的实践经验，力争做到一看就懂，一用就灵。希望本书能够成为番茄种植农户在病虫害防治中的得力帮手。

育肥猪健康养殖百问百答

作者：  柳桂霞，高慧，冯忠义　编

出版社：中国农业出版社 2010-7-1

简介：本书以问答的形式介绍了猪的养殖行情分析与把握、规模养殖场投资与效益分析、规模养殖风险防范、养殖场建设、品种选择、营养需要和饲料、健康饲养与管理、疾病防治和保健等内容。本书叙述简明扼要，注重实用性，适合广大养猪户参考阅读。

园艺技术专业技能包

作者：  王永平，郭正兵　主编

出版社：中国农业出版社 2010-7-1

简介：本技能包基于园艺生产经营过程，分解各工作环节，确立了专业基础技能包、专业岗位技能包和专业拓展技能包三大模块，以植物生长环境控制、仪器设备使用与维护、设施园艺环境控制、园艺植物有害生物识别、蔬菜生产技术、果树生产技术、花卉生产技术、园艺植物组织培养、花卉应用艺术、园艺植物育种与种子生产、园艺产品加工与贮藏、园艺生产资料与产品营销等12个技能包为切入点，将园艺生产、技术推广、质量检测、产品营销等岗位的主要技能列为训练项目。训练项目相对稳定，内容丰富，技术先进，训练方法科学合理，适合职业技术院校园艺类专业学生使用，也可作为生产人员的培训教材，以及从事园艺专业相关工作的技术人员和管理人员的参考用书。