怎样开餐馆最赚钱
作者: 黄哲东编著
出版社:国家行政学院出版社,2010
简介: 本书就是为准备进入餐饮业和那些已经进入该行业,但希望获得更大发
展的人而准备的。
和以往此类书籍不同的是,本书侧重于具体而实际的细节问题,将一个
餐馆从创业到经营再到发展的过程做了非常详尽的论述。本书从中小餐馆创
业的角度出发,非常细致地描述了整个创办餐馆的过程,包括申办执照、筹
措资金、选择餐馆地址、购买设备等。此后,是餐馆的经营阶段。和本阶段
的经营相配套,本书详细描述了菜单的设计、员工的招聘等细节问题。如果
你的餐馆经历了前面两个过程,并且经营非常成功,那么你必须面对扩大经
营等问题,包括加强内部管理、品牌管理、连锁经营等。