食品卫生管理员培训教材

作者：  韩增师，黄杰，刘志刚主编

出版社：黄河出版社,2005

简介：　　本书内容丰富、通俗易懂、具有较强的科学性，知识性和实用性，全书共九章，其内容包括卫生法律知识，常见的食品污染及其预防措施与方法，食物中毒和其他食源性疾病的预防方法，食品加工经营场所环境、设备以及食品采购、储存、加工、检验、运输过程的卫生要求，食品行业从业人员个人卫生要求，清洗与消毒的基本卫生常识等。该书作为食品卫生管理员培训教材，既可为食品生产、经营、流通企业负责人学习、管理提供素材，也可供卫生监督员阅读参考，并为广大消费者提供咨询和指导。