中国红茶经典
作者： 陈安妮主编
出版社：福建科学技术出版社,2010
简介：《中国红茶经典》知识性、学术性很强，根据讲座开办的时间顺序，系统地介绍了正山小种、祁门红茶、苏红工夫、川红工夫、坦洋工夫、海南红茶、宁红工夫、湘红工夫、白琳工夫、宜红工夫、滇红工夫、政和工夫、英德红茶、桂红工夫、台湾红茶、九曲红梅、黔红工夫和越红工夫等18种极具有代表性和特色的中国红茶。在这些红茶中，有的是享誉中外，有的是养在深闺人未识，有的甚至是濒临灭绝。就拿福建红茶来说，我在1936年去日本考察时曾购置了一套红茶的制造设备，其中有一台叫“伊达式揉茶机”。从那时起，我们便第一次使用机械生产坦洋工夫红茶，曾取名“建红”。由于建红质量上乘，以每百斤75两银元在香港上市，当时创历史最高价。1940年，为恢复发展武夷山桐木关的正山小种红茶，由当时的福建示范茶厂筹资，组织龙渡、三港、庙湾3个茶叶生产合作社发放开山信用贷款，收进正山小种毛茶54146市斤，总值41135元。可是好景不长，由于连年的战事使茶业一度萧条。
