续冶城蔬谱

作者：  王孝煃撰;卢海鸣点校

出版社：南京出版社,2009

简介： 本书汇集了南京历史上传世的四部著名食谱，其中，《随园食单》一书，以上海图书馆嘉庆元年(1796)本为底本，同时参考了中国商业出版社1984年出皈的周三金等人的标点本和江苏古籍出版社出版的《袁枚全集》八卷本中的王英中标点本。《白门食谱》、《冶城蔬谱》和《续冶城蔬谱》三种，分别以1947年2月、1948年5月和1948年7月南京通志馆印行的《南京文献》第2号、第17号和第19号本为底本，并参考了薛冰先生的成果。