微生物发酵技术

作者：  燕平梅著

出版社：中国农业科学技术出版社,2010

简介：微生物发酵技术是生物技术的基础和重要组成部分，是生物技术产业化的重要环节。微生物发酵技术一书主要包括发酵菌种的筛选方法、优良发酵菌种的育种方法、发酵菌种保藏技术、发酵培养基配制方法、种子的扩大培养技术、发酵产物代谢控制理论和方法、发酵条件的调节方法、发酵培养基和空气的灭菌技术，发酵下游加工过程技术进行了技术原理和技术方法的阐述。在本书的编写过程中一方面注意保持技术的系统性和完整性，另一方面强调了技术的先进性，引入了微生物发酵技术的最新研究技术和方法。在内容选择上，力求基本理论可靠、论述准确，信息量大，尽可能包括微生物技术的最新进展和研究成果。对从事医药、食品、酶制剂、有机酸、溶剂等微生物的发酵生产，及其他生物技术和环境保护等领域的生产、研究和开发的科技人员具有一定的参考价值。也为从事生物新产品和新工艺的研究与开发奠定了应有的理论基础和技术方法。