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西式面点技术（第二版）
作者： 梁志扬
出版社：中国劳动社会保障出版社 2015年07月
简介： 介绍西式面点常用原料及应用，西式面点基本操作手法，蛋糕制作工艺，面包制作工艺，西饼制作工艺，果冻、布丁、慕斯制作工艺
面点技术（第三版）
作者： 孙长杰
中国劳动社会保障出版社 2015年06月
中国劳动社会保障出版社 2015年07月
