五谷杂粮食品加工

作者：  曾洁，杨继国主编

出版社：化学工业出版社,2011

简介：　　 《五谷杂粮食品加工》主要介绍了我国谷类杂粮食品加工技术，主要 　　介绍玉米、高粱、小米、燕麦、养麦、薏米、大麦、黑米、青稞、糜子等 　　食品的最新加工技术，并介绍了杂粮加工原理和生产工艺等内容。 　　 《五谷杂粮食品加工》可作为广大食品加工企业、加工专业户的指导 　　书，亦可供相关科研人员、管理人员及食品专业师生参考。本著作由河南 　　科技学院食品学院曾洁副教授和华南理工大学轻工与食品学院杨继国副研 　　究员主编。