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关键词：人力资源和社会保障部教材办公室，广东省劳动和社会保障厅组织编写 ×

共找到 6 项 “人力资源和社会保障部教材办公室，广东省劳动和社会保障厅组织编写” 相关结果

出版社：中国劳动社会保障出版社,2009

简介：　　《面点师基本技能》主要介绍中式面点的初级工基本技能。系统地阐述了面点的原材料、刀工与刀法、面点的操作和成型工艺、面点的面坯调制工艺，还简要地介绍了比较有名的糕品、地方名小食、节日点心，西式面点知识，面点的综合知识。通过《面点师基本技能》的学习，培训学员能够从事面点制作岗位的工作。　　《面点师基本技能》力求集知识性、实用性于一体，在编写过程中，考虑到培训对象的实际情况，使用很多实例讲解知识点，并配以大量图片，使教材更加直观，读者更容易理解。全书以实物实例技能操作训练为主，理论知识为辅，进行教学培训。全书实用性强，形象直观，通俗易懂。

客房服务员基本技能

作者：人力资源和社会保障部教材办公室，广东省劳动和社会保障厅组织编写

出版社：中国劳动社会保障出版社,2010

简介：　　本书紧紧围绕广东省人力资源和社会保障厅制订的《客房服务员基本技　　能培训大纲》组织编写，主要包括客房服务基本知识、客房楼层接待服务、　　客房清洁与整理、客房的安全管理等内容。编写过程中充分考虑培训学员的　　特点，全书语言通俗易懂、图文结合、突出操作技能，同时采用丰富而恰当　　的酒店客房服务案例，增加了教材的趣味性。通过对本书的学习，学员能够　　掌握客房服务员必备的基本理论知识和操作技能，可以在酒店从事客房清洁　　卫生服务、客房接待服务及会议服务等工作。　　本书由曾思燕、林爱銮主编。第一单元的模块四由曾思燕编写；第三单　　元的模块三、四、五和第四单元由林爱銮编写；第一单元的模块一、二、三　　和第二单元的模块一、二、三由张鑫编写；第二单元的模块四和第三单元的　　模块一、二、六、七由洪小利编写。　　

中式烹调师基本技能

作者：人力资源和社会保障部教材办公室，广东省劳动和社会保障厅组织编写

出版社：中国劳动社会保障出版社,2009

简介：　　《中式烹调师基本技能》从中式烹调师工作岗位所需要掌握的各项工作技能和相关知识出发，坚持以实物实例技能操作训练为主，理论知识为辅。同时，教学菜肴主要以“粤菜”风味为主，突出清淡生爽、轻芡轻油，讲究清、鲜、爽、嫩、滑，色、香、味、形俱全，有浓厚的岭南特色。　　《中式烹调师基本技能》主要内容包括：入厨基础知识、烹饪原料的识别及初步加工、原料切配加工技术、烹调前的预制、烹调技术基础、烹调方法、食品卫生和成本核算。