Fruits cutting technique

作者：  (日)平野泰三著;郑悦译

出版社：万卷出版公司,2009

简介：本书中配合形象的图片讲解了如何设计出色彩鲜艳、口味多样、造型美观的水果拼盘，介绍了50多种常见水果的切法、拼法，以及各种工具的使用，并为读者全面地总结了水果营养学的知识和与各种水果产地、来源有关的小故事。这本书一定能让您在大饱口福的同时也能得到艺术上的享受，帮助您亲手制作出色鲜味美、别出心裁的水果拼盘，在客人和家人面前一展身手！本书也可以为饭店的水果拼盘师傅作为教材使用，内容全面、讲解步骤清楚，本书真正达到了艺术性与实用性的统一。