全聚德的故事

作者：  李燕山[著]

出版社：北京燕山出版社,2001

简介：　　 　　《全聚德的故事》作者李燕山对全聚德的历史和餐饮文化有深厚的兴趣，收集、积累了许多有关中国北京全聚德集团有限责任公司的资料。《全聚德的故事》中的内容完全是基于史实而写，有根有据，而不是凭空杜撰的文学作品，带有学术研究的性质。 　　全书以小故事的形式，分篇章介绍了全聚德的历史发展、鸭子与全聚德美食、全聚德经营管理、烹饪与服务、品牌与文化、中外首脑与全聚德、知名人士与全聚德等有关全聚德历史文化的方方面面。