简介
“糕”、“饼”、“点”在中国传统饮食中是别具一格的风味小食。它们不但制作精美、手工考究，而且种类、款式繁式，南北东西各异，从古至今便是上自皇室宫廷，下至普通百姓在传统节庆款客品茗中不可或缺的美点。
香港是一个中西、古今文化的交汇处，不同人士的品味也东、也西、也今，各有所好，故此，在本书中我刻意收录了多种具中、西、古、今风味的不同糕点，既有中国的咸、甜式糕点；也有多款西式精美甜点，而且在传统制作方法的基础上进行了改良。既简单易做又品类丰富。希望大家运用我所介绍的制作方法，能做出合口味的糕点。
在中国的传统节庆中，家家户户必备“年糕”以迎年欢节。“年糕”的“糕”与“高”谐音，寓年年高升，岁岁平安之美意，在此，我也祝福大家步步高升。
目录
第一辑 蒸
枣糕
清润蔗汁糕
千层糕
红豆砵仔糕
黄糖松糕
摩登黄糖发糕
大发糕
素芋头糕
腊味芋丝糕
椰汁冰糖年糕
冰糖马蹄糕
蔗糖年糕
碗仔鱼蓉萝卜糕
水晶白糖糕
芝麻糕
糯米糍
火腿水蒸蛋糕
第二辑 炸、炒
发财煎堆仔
笑口枣
发财金果
油炸萝卜糕盏
芝麻豆沙米粢
炒宁波年糕
雪菜肉丝炒年糕
第三辑 煮
鲜椰汁软糕
椰汁粟米糕
南瓜冻糕
菊花水晶糕
杏仁菠萝糕
绿豆蓉西米糕
芋蓉椰汁冻糕
芒果冻糕
宁波汤糕
第四辑 焗、煎
……
枣糕
清润蔗汁糕
千层糕
红豆砵仔糕
黄糖松糕
摩登黄糖发糕
大发糕
素芋头糕
腊味芋丝糕
椰汁冰糖年糕
冰糖马蹄糕
蔗糖年糕
碗仔鱼蓉萝卜糕
水晶白糖糕
芝麻糕
糯米糍
火腿水蒸蛋糕
第二辑 炸、炒
发财煎堆仔
笑口枣
发财金果
油炸萝卜糕盏
芝麻豆沙米粢
炒宁波年糕
雪菜肉丝炒年糕
第三辑 煮
鲜椰汁软糕
椰汁粟米糕
南瓜冻糕
菊花水晶糕
杏仁菠萝糕
绿豆蓉西米糕
芋蓉椰汁冻糕
芒果冻糕
宁波汤糕
第四辑 焗、煎
……
Delicious cake and pastry recipes
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