上海老味道

　　序 品味何如回味时(沈善增)／1
　　一、水汽氤氲中的寒素生活／5
　　四大金刚／6
　　糜饭饼／11
　　粢饭糕／14
　　老虎脚爪挠痒痒／16
　　丝袜馄饨和柴爿馄饨／20
　　罗宋面包与罗宋汤／23
　　黄楚九和生煎馒头／27
　　油墩子上那只虾／33
　　马南一汤／36
　　流清蛋／39
　　百脚旗下／41
　　含盐菜汤的象征意义／45
　　天吃星出浴／47
　　黄豆的团队精神／49
　　就怕你皮不厚／51
　　三鲜豆皮八卦汤／53
　　军粮也美味／55
　　鸡毛换糖／58
　　糕，你还高兴吗／62
　　“炒米花响喽……”／67
　　二、石库门里的八仙桌／71
　　面疙瘩和面条子／72
　　咪西咪西炒冷饭／75
　　偷吃猪油渣／77
　　槽头肉升级版／80
　　暴腌黄鱼干／83
　　做鱼要厚道，吃鱼也要厚道／85
　　大雪和腊肉的约会／88
　　风干茶干／9l
　　果冻他爹很温柔／94
　　霉干菜情结／96
　　颓废的咸菜卤／99
　　当猪头笑看天下／102
　　乳腐的血色黄昏／105
　　稻谷的最后一次奉献／108
　　最忆儿时菜根香／111
　　有烟囱的锅子／114
　　蘑菇脚、榨菜耳、鸭舌头／117
　　金龟子飞来／119
　　就像胡羊爱大米／122
　　曾经沧海难为汤／124
　　以怀旧的名义纵欲／128
　　阿娘的黄鱼阿娘的面／133
　　我被毛蚶撞了一下肝／135
　　是非之地／138
　　三、时今美食最难忘／141
　　吃什么都有个理由／142
　　琥珀嵌碧玉，木模印寿桃／148
　　一条锋利的鱼／152
　　雨后大嚼／156
　　椒盐咪咪的金花菜／161
　　爱端午，多食粽／164
　　暖风吹来焐酒酿／169
　　家菜不如野菜香／174
　　大隐于市的酸梅汤／177
　　西风吹，山芋香／180
　　秋风起，蟹脚痒，我的心也痒／186
　　雪夜涮羊肉／190
　　冰天雪地一碗粥／194
　　撑死不如冻死／197
　　汤团的手艺精神／199
　　四、老城厢的猪油香／203
　　好一对“鸳鸯”／204
　　整治鱿鱼的两种方法／206
　　槽头肉帮衬糟田螺／209
　　辣白菜／213
　　西哈努克亲王与鸡鸭血汤／215
　　小笼和汤包／218
　　小热昏唱卖梨膏糖／222
　　鸽蛋圆子和擂沙圆／229
　　来三两“葱开”／232
　　青鱼秃肺／235
　　钵头里面都是好货色／237
　　虾子大乌参／239
　　被处以宫刑的那只鸡／241
　　八宝鸭／246
　　十二道金牌／248
　　一粒响当当的“中国豆”／252
　　美食街上的酒鬼们／258
　　人散后，一钩新月天如水／266
　　餐桌上，老九不能走／276
　　后记／279