简介
中国被公认为“烹饪王国”，菜肴的色、香、味、形、声、器、意、质
等赋予了中国菜口感独特、风味多样、适应性强的特色，体现了丰饶多彩的
物产和传统精湛的饮食文化，高精纯熟的烹调技术与长期的经验积累。中国
烹饪作为一种艺术，一种文化，一门科学，其知识和技能是基础。如何使自
己掌握烹调秘诀，从而烹调出美味佳肴，进而成为烹饪高手，这是不少中青
年厨师和广大家庭主妇、烹调爱好者梦寐以求的目标。
本书精选了中国烹调中具有代表性的原料加工方法、调料运用原则、烹
调技术分析、名菜制作关键等内容，既有当今厨师的实践经验，也有专业人
士对烹调难题的释疑之作，还有一些烹调大师的绝招，汇总了基本的烹调技
术。为使读者掌握中国菜肴制作技巧，提高烹调水平，并争取成为烹调高手
与大师，助一臂之力。更重要的是，通过阅读此书，可以按图索骥，举一反
三，不断提高自己的烹调水平，逐步达到学厨者所追求的求像、显技、味美
三大境界，是专职厨师的好帮手，烹饪培训的好帮手，家庭主妇的好老师。 更多>>
目录
目录
鲤鱼茶醋汤
熟地珧柱牛骨汤
白果皮蛋珧柱汤
芥菜鸡蛋汤
薯叶冬瓜汤
仙茅鸽肉汤
红茶鲫鱼汤
干姜羊肉汤
芡实淮山油鸭汤
鹿茸鸡翅汤
豆腐玉米须汤
巴戟鲤鱼卵汤
冬瓜猪胴骨汤
巴戟胡桃猪脬汤
蒜杏鲫鱼汤
赤小豆白鸡汤
菠萝茅根汤
花生莲子汤
赤小豆青鸭汤
虫草羊肉汤
北芪鲤鱼汤
女贞子牛腱汤
玉米冬瓜汤
芥菜蜜枣猪脬汤
乌豆圆肉大枣汤
地胆革瘦肉汤
杞子生地羊腰汤
冬瓜薏米老鸭汤
黑豆鲤鱼汤
扁豆薏米田鸡汤
黄芪老鸭汤
香菇冬瓜汤
冬瓜鹅肉汤
桑螵蛸油鸭汤
冬瓜田鸡汤
大蒜羊肉汤
大蒜野鸭汤
淮山玉竹鸽肉汤
桂圆枸杞桑椹汤
芡实银杏小肚汤
雄鸭猪蹄汤
冬瓜牛肉汤
淮山鲫鱼汤
莲子龙须瘦肉汤
巴戟枸杞羊肉汤
火腿蛋花汤
k =
鲤鱼茶醋汤
熟地珧柱牛骨汤
白果皮蛋珧柱汤
芥菜鸡蛋汤
薯叶冬瓜汤
仙茅鸽肉汤
红茶鲫鱼汤
干姜羊肉汤
芡实淮山油鸭汤
鹿茸鸡翅汤
豆腐玉米须汤
巴戟鲤鱼卵汤
冬瓜猪胴骨汤
巴戟胡桃猪脬汤
蒜杏鲫鱼汤
赤小豆白鸡汤
菠萝茅根汤
花生莲子汤
赤小豆青鸭汤
虫草羊肉汤
北芪鲤鱼汤
女贞子牛腱汤
玉米冬瓜汤
芥菜蜜枣猪脬汤
乌豆圆肉大枣汤
地胆革瘦肉汤
杞子生地羊腰汤
冬瓜薏米老鸭汤
黑豆鲤鱼汤
扁豆薏米田鸡汤
黄芪老鸭汤
香菇冬瓜汤
冬瓜鹅肉汤
桑螵蛸油鸭汤
冬瓜田鸡汤
大蒜羊肉汤
大蒜野鸭汤
淮山玉竹鸽肉汤
桂圆枸杞桑椹汤
芡实银杏小肚汤
雄鸭猪蹄汤
冬瓜牛肉汤
淮山鲫鱼汤
莲子龙须瘦肉汤
巴戟枸杞羊肉汤
火腿蛋花汤
k =
家常食疗靓汤丛书
- 名称
- 类型
- 大小
光盘服务联系方式: 020-38250260 客服QQ：4006604884
云图客服：
用户发送的提问，这种方式就需要有位在线客服来回答用户的问题，这种 就属于对话式的,问题是这种提问是否需要用户登录才能提问
Video Player
×
Audio Player
×
pdf Player
×
