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简介
牐牨臼楦据《国家职业标准—冷藏工》的要求,由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写,是职业技能鉴定的指定辅导用书。
牐牨臼榘括基础知识、初级技能两个部分,分别介绍了冷藏工基础知识和初级冷藏工应掌握的工作技能及相关知识,涉及职业道德,法定计量单位和热工基本知识,制冷基本知识,食品储存、进出库和食品卫生知识,食品冷加工工艺,冷库设备操作、维护和管理以及相关的法律法规知识等内容。
目录
第一部分牷础知识
第一章犞耙档赖
牎〉谝唤冢犞耙档赖禄本知识
牎〉诙节犂洳毓ぶ耙凳卦
第二章牷本知识
牎〉谝唤冢牸屏康ノ
牎〉诙节犎裙せ本知识
牎〉谌节犂淇饣本知识
第三章犞评浠本知识
牎〉谝唤冢犞评湓理
牎〉诙节犞评浠本设备
牎〉谌节犞评浼痢⒃乩浼
第四章犑称反⒋妗⒗浼庸ぶ识
牎〉谝唤冢犑称反⒋婊本知识
牎〉诙节犑称防浼庸さ墓ひ罩识
第五章犖郎和冷库管理基本知识
牭谝唤冢犖郎知识
牎〉诙节犂淇夤芾砘本知识
第六章犐璞覆僮鳌⑽护基本知识
牎〉谝唤冢犐产运输设备操作、维护基本知识
.牎〉诙节犕ǚ纭⒈N律璞傅牟僮鳌⑽护基本知识
牎〉谌节牶馄鞯牟僮鳌⑽护基本知识
第七章牥踩防护和相关法律、法规知识
牎〉谝唤冢牥踩防护基本知识
牎〉诙节犗喙胤律、法规知识
第二部分牫跫独洳毓すぷ骷寄
第八章犑称防浼庸
牎〉谝唤冢犑称防淙
牎〉诙节犑称范辰
第九章犑称方出库
牎〉谝唤冢牽夥肯毒
牎〉诙节犂洳仄返募屏亢桶装
第十章犑称防洳
牎〉谝唤冢犑称返睦洳卦理和堆码
牎〉诙节牽夥炕肪潮V
第一章犞耙档赖
牎〉谝唤冢犞耙档赖禄本知识
牎〉诙节犂洳毓ぶ耙凳卦
第二章牷本知识
牎〉谝唤冢牸屏康ノ
牎〉诙节犎裙せ本知识
牎〉谌节犂淇饣本知识
第三章犞评浠本知识
牎〉谝唤冢犞评湓理
牎〉诙节犞评浠本设备
牎〉谌节犞评浼痢⒃乩浼
第四章犑称反⒋妗⒗浼庸ぶ识
牎〉谝唤冢犑称反⒋婊本知识
牎〉诙节犑称防浼庸さ墓ひ罩识
第五章犖郎和冷库管理基本知识
牭谝唤冢犖郎知识
牎〉诙节犂淇夤芾砘本知识
第六章犐璞覆僮鳌⑽护基本知识
牎〉谝唤冢犐产运输设备操作、维护基本知识
.牎〉诙节犕ǚ纭⒈N律璞傅牟僮鳌⑽护基本知识
牎〉谌节牶馄鞯牟僮鳌⑽护基本知识
第七章牥踩防护和相关法律、法规知识
牎〉谝唤冢牥踩防护基本知识
牎〉诙节犗喙胤律、法规知识
第二部分牫跫独洳毓すぷ骷寄
第八章犑称防浼庸
牎〉谝唤冢犑称防淙
牎〉诙节犑称范辰
第九章犑称方出库
牎〉谝唤冢牽夥肯毒
牎〉诙节犂洳仄返募屏亢桶装
第十章犑称防洳
牎〉谝唤冢犑称返睦洳卦理和堆码
牎〉诙节牽夥炕肪潮V
劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心组织编写
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