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简介
本书是食品安全知识丛书之一，由国家食品药品监督管理局食品安全协调司组织编写，系国家食品安全应急管理的知识读本。全书分为“政策文件篇”、“典型案例篇”和“演习演练篇”，本套丛书力求结合实际、贴近生活、服务群众，其宗旨是配合全国食品安全宣传教育活动有效开展，普及食品安全常识，增强消费者自我保护意识和能力，推进社会各界共同参与的我国食品安全保障体系建设，营造公平竞争、规范有序、诚实守信的食品市场环境。
目录
全面提高食品安全事故应急管理水平 确保广大人民群众身体健康生命安全——惠鲁生副局长在国家重大食品安全事故应急演习演练会上的讲话
政策文件篇
国务院关于进一步加强食品安全工作的决定（国发［2004］23号）
国务院关于全面加强应急管理工作的意见（国发［2006］24号）
国家重大食品安全事故应急预案
关于建立国家重大食品安全事故月报制度的通知（国食药监协［2006］394号）
典型案例篇
劣质奶粉侵害阜阳事件
广州市毒酒致人病亡事件
松花江水污染事件
青海省平安县“3·26”食物中毒事件
紧急查处“空壳奶粉”事件
演习演练篇
国家重大食品安全事故（ⅱ级）应急演习演练流程表（脚本）
首次国家重大食品安全事故应急演习演练举行
中国首次进行重大食品安全事故应急演习
居安思危 防患未然——国家重大食品安全事故应急演练在陕举行
未雨绸缪有备无患——首次国家重大食品安全事故应急演习演练回眸
政策文件篇
国务院关于进一步加强食品安全工作的决定（国发［2004］23号）
国务院关于全面加强应急管理工作的意见（国发［2006］24号）
国家重大食品安全事故应急预案
关于建立国家重大食品安全事故月报制度的通知（国食药监协［2006］394号）
典型案例篇
劣质奶粉侵害阜阳事件
广州市毒酒致人病亡事件
松花江水污染事件
青海省平安县“3·26”食物中毒事件
紧急查处“空壳奶粉”事件
演习演练篇
国家重大食品安全事故（ⅱ级）应急演习演练流程表（脚本）
首次国家重大食品安全事故应急演习演练举行
中国首次进行重大食品安全事故应急演习
居安思危 防患未然——国家重大食品安全事故应急演练在陕举行
未雨绸缪有备无患——首次国家重大食品安全事故应急演习演练回眸
食品安全应急管理
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