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简介
下馆子不如吃私房菜，亲自下厨，让宾客吃到既美味又有新意的家常菜才是待客之道。甘智荣主编的这本本书囊括了可口开胃菜、镇桌主菜、饭店招牌菜、汤品和主食，每一道菜例都分步详解，让你不用费力，轻松搞定一桌丰盛的宴客大餐。
目录
PART 1 宴客秘籍：做出私房好味道
漫谈“宴客”文化
搞定宴客菜，新手轻松不求人
正确用调料，烹出美味宴客菜
宴客菜巧妙配菜小秘诀
妙用“调味四君子”，做出彩宴客菜
学会焯水，让你的宴客菜更加美味
PART 2 盛宴前奏：可口开胃菜
绿豆芽拌猪肝
酸辣肉片
卤猪肚
凉拌牛肉紫苏叶
米椒拌牛肚
葱油拌羊肚
车前草拌鸭肠
温州酱鸭舌
卤水鸭胗
五香酱鸭肝
怪味鸡丝
卤水鸡胗
卤凤双拼
无骨泡椒凤爪
茄汁鱿鱼丝
醋拌墨鱼卷
香菜拌血蛤
酱爆螺丝
芥辣荷兰豆拌螺肉
香葱拌双丝
红油皮蛋拌豆腐
凉拌爽口番茄
醋香胡萝卜丝
酱腌白萝卜
……
PART 3 饕餮盛宴：无敌镇桌主菜
PART 4 饭店必点：经典招牌大菜
PART 5 *佳宴客配角：汤品和主食
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