下厨必备的宴客家常菜分步图解

副标题:无

作   者:甘智荣 主编

分类号:

ISBN:9787538495362

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简介

  下馆子不如吃私房菜,亲自下厨,让宾客吃到既美味又有新意的家常菜才是待客之道。甘智荣主编的这本本书囊括了可口开胃菜、镇桌主菜、饭店招牌菜、汤品和主食,每一道菜例都分步详解,让你不用费力,轻松搞定一桌丰盛的宴客大餐。

目录


PART 1  宴客秘籍:做出私房好味道
  漫谈“宴客”文化
  搞定宴客菜,新手轻松不求人
  正确用调料,烹出美味宴客菜
  宴客菜巧妙配菜小秘诀
  妙用“调味四君子”,做出彩宴客菜
  学会焯水,让你的宴客菜更加美味
PART 2  盛宴前奏:可口开胃菜
  绿豆芽拌猪肝
  酸辣肉片
  卤猪肚
  凉拌牛肉紫苏叶
  米椒拌牛肚
  葱油拌羊肚
  车前草拌鸭肠
  温州酱鸭舌
  卤水鸭胗
  五香酱鸭肝
  怪味鸡丝
  卤水鸡胗
  卤凤双拼
  无骨泡椒凤爪
  茄汁鱿鱼丝
  醋拌墨鱼卷
  香菜拌血蛤
  酱爆螺丝
  芥辣荷兰豆拌螺肉
  香葱拌双丝
  红油皮蛋拌豆腐
  凉拌爽口番茄
  醋香胡萝卜丝
  酱腌白萝卜
……
PART 3  饕餮盛宴:无敌镇桌主菜
PART 4  饭店必点:经典招牌大菜
PART 5  *佳宴客配角:汤品和主食

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下厨必备的宴客家常菜分步图解
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