简介
《米糠加工技术》系统地介绍了米糠资源、米糠预处理、米糠膨化、米糠油的制取及精炼技术；谷维素、植酸钙、肌醇制取技术；米糠膳食纤维、多糖、蛋白及多肽制取技术；米糠甾醇、维生素E和糠蜡的加工及工艺技术。本书适合于油脂行业科研、大中专学生、生产单位的技术人员及管理人员阅读和参考。
目录
第一章 米糠资源
第二章 米糠品质稳定化技术
第三章 米糠膨化技术
第四章 米糠油制取技术
第五章 米糠油精练
第六章 谷维素加工技术
第七章 植酸钙加工技术
第八章 肌醇加工技术
第九章 米糠膳食纤维加工技术
第十章 米糠多糖加工技术
第十一章 米糠蛋白加工技术
第十二章 米糠加肽加工
第十三章 甾醇和维生素E加工技术
第十四章 糠蜡加工技术
附录 GB 19112-2003米糠油
参考文献
第二章 米糠品质稳定化技术
第三章 米糠膨化技术
第四章 米糠油制取技术
第五章 米糠油精练
第六章 谷维素加工技术
第七章 植酸钙加工技术
第八章 肌醇加工技术
第九章 米糠膳食纤维加工技术
第十章 米糠多糖加工技术
第十一章 米糠蛋白加工技术
第十二章 米糠加肽加工
第十三章 甾醇和维生素E加工技术
第十四章 糠蜡加工技术
附录 GB 19112-2003米糠油
参考文献
米糠加工技术
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