食品机械

目录
第一章 绪论
第一节 食品机械的发展概况
第二节 食品机械的分类
第三节 食品机械的特点与要求
第四节 食品机械的研究与发展方向
第五节 典型食品工艺及机械设备——米饼加工工艺与机械设备
第二章 食品物性学基础
第一节 总述
第二节 食品的流变学性质
第三节 食品的散体力学性质
第四节 食品的热物性
第五节 食品的电物性
第三章 粉粒料的清理、分选及分级机械
第一节 概述
第二节 筛分机械的一般知识
第三节 往复直线振动筛
第四节 立面圆振筛
第五节 平面圆振筛
第六节 风振组合分选机械
第四章 研磨与粉碎机械
第一节 辊式磨粉机
第二节 粉碎机械
第三节 切割机械
第五章 脱壳与脱皮机械
第一节 砻谷机
第二节 碾米机
第三节 花生脱红衣机
第六章 搅拌、混合及均质机械
第一节 搅拌机
第二节 混合机与捏合机
第三节 均质机
第七章 食品成型机械
第一节 压延成型机
第二节 模压成型机
第三节 搓圆成型机
第四节 包馅成型机
第五节 螺杆挤压成型机
第八章 固液分离机械
第一节 概述
第二节 过滤机
第三节 离心机
第四节 压榨机
第九章 蒸煮与杀菌机械
第一节 换热器
第二节 蒸发设备
第三节 杀菌装置
第四节 预煮与油炸设备
第十章 干燥机械
第一节 概述
第二节 厢式干燥机
第三节 隧道式干燥机
第四节 回转圆筒式干燥机
第五节 滚筒式干燥机
第六节 带式干燥机
第七节 喷雾式干燥机
第八节 流化床干燥机
第九节 气流式干燥机
第十节 电磁辐射干燥机
第十一节 真空冷冻干燥机
第十一章 冷冻机械
第一节 概述
第二节 制冷机的工作原理和结构
第三节 冻结机
第四节 解冻机
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