简介
《跟国宾大厨学买菜(水果卷)》收录了苹果、菠萝、桃等64种常见水果，将选购、清洗和保存方法――列出，并附有营养烹饪要领。此外，书中每种食材都配有精致图片和营养亮点表，翻开此书，读者很容易对食材有更明确的认知。
选购 如何把握水果的品种、新鲜度，如何通过检查果皮、果蒂、果洼判断水果品质的优劣？
清 洗如何选择合适的除垢方法、洗液及其浓度。以去菌除尘？
保存 如何根据水果的不同性质及不同季节，选择正确的保存温度、存放地，预估保鲜时间？
食用 各种水果的最佳食用时间、食用方式、营养功效和食用禁忌有哪些？
《跟国宾大厨学买菜(水果卷)》由李哲编著。
目录
前言
Part 1 高品质仁果类选购要领
梨
鳄梨
苹果
山楂
枇杷
油柑
榀椁
刺梨
海棠果
Part 2 高品质浆果类选购要领
葡萄
醋栗
山莓
草莓
石榴
桑葚
柿子
杨桃
菠萝
香蕉
猕猴桃
火龙果
人心果
无花果
人参果
百香果
蓝莓
圣女果
Part 3 高品质核果类选购要领
桃
杏
枣
李子
乌梅
青梅
杨梅
樱桃
龙眼
荔枝
芒果
槟榔
莲雾
橄榄
椰枣
拐枣
番石榴
番荔枝
红毛丹
黄皮果
蛇皮果
Part 4 高品质坚果类选购要领
椰子
山竹
榴莲
菠萝蜜
Part 5 高品质柑橘类选购要领
芦柑
橘子
橙子
柚子
柠檬
Part 6 高品质瓜果类选购要领
西瓜
香瓜
木瓜
白兰瓜
哈密瓜
Part 7 其他高品质水果选购要领
甘蔗
雪莲果
Part 1 高品质仁果类选购要领
梨
鳄梨
苹果
山楂
枇杷
油柑
榀椁
刺梨
海棠果
Part 2 高品质浆果类选购要领
葡萄
醋栗
山莓
草莓
石榴
桑葚
柿子
杨桃
菠萝
香蕉
猕猴桃
火龙果
人心果
无花果
人参果
百香果
蓝莓
圣女果
Part 3 高品质核果类选购要领
桃
杏
枣
李子
乌梅
青梅
杨梅
樱桃
龙眼
荔枝
芒果
槟榔
莲雾
橄榄
椰枣
拐枣
番石榴
番荔枝
红毛丹
黄皮果
蛇皮果
Part 4 高品质坚果类选购要领
椰子
山竹
榴莲
菠萝蜜
Part 5 高品质柑橘类选购要领
芦柑
橘子
橙子
柚子
柠檬
Part 6 高品质瓜果类选购要领
西瓜
香瓜
木瓜
白兰瓜
哈密瓜
Part 7 其他高品质水果选购要领
甘蔗
雪莲果
跟国宾大厨学买菜,水果卷
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