大师教做滋补汤

副标题:无

作   者:《天天饮食》栏目组丛书编委会主编

分类号:

ISBN:9787543651340

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简介

《大师教做滋补汤》主要内容:对于会煲汤的人来说,煲汤是件极简单的事情,凡是可以食用的食材,基本上都可以用作煲汤的原料。但是对于那些不善于在厨房中忙碌的人来说,煲汤可真不那么简单:原料的腥味怎么去除,哪种炊具适合煲汤,水应该放多少,火候怎样掌握……在煲汤的过程中也会遇到很多突发的小状况,也许同样的原料、同样的配料、同样的烹饪时间,可就是煲不出那个味儿。其实想制作出这看似简单的一锅汤,还是很有讲究的,如果您不擅长此道,那么就翻开这《大师教做滋补汤》,看看大师们是怎么做的。先照葫芦画瓢,然后举一反三,很快您也会成为煲汤专家! 把爱当作调料加入汤中,在忙碌的生活中为自己所爱的人煲一锅汤,让爱意润透心扉,生活原来就是如此美好!

目录

  大师教你煲汤熬粥
  煲汤的基本工具
  煲汤常用食材巧加工
  煲汤七要领
  如何熬出营养好粥
  煮出美味靓粥
  煮粥不溢锅的方法
  
  大师教做滋补汤
  煎白菜煮豆脯
  大白菜素汤
  红花汁娃娃菜汤
   奶油白菜
   红颜汤
   连锅汤
  莲子银耳菠菜汤
   银杏蔬菜场
   菠菜鸡蛋木耳汤
   虾片菠菜汤
  油菜香菇汤
  芥菜枸杞汤
  双耳萝卜汤
   萝卜豆腐汤
   虾皮粉丝萝卜汤
   清汤萝卜燕菜
  土豆玉米浓汤
   土豆菠菜汤
   大麦土豆汤
   姜橘土豆汤
  核桃仁莲藕汤
   莲藕栗子汤
   莲藕竹荪冬菇汤
   莲藕五目芋
  黄瓜蛋汤
  荷叶冬瓜汤
   全冬瓜汤
   莲子冬瓜汤
   扁豆木耳冬瓜汤
  南瓜蔬菜汤
   南瓜绿豆汤
   南瓜银杏汤
   南瓜蒜蓉汤
  丝瓜汤
  苦瓜腐皮汤
  水煮鲜菌
  银耳豆腐汤
   干白菜豆腐酱汤
   翡翠白玉汤
   苦瓜豆腐汤
  蔬菜润肤汤
   大酱海带汤
   海带紫菜汤
   白萝卜海带汤.
   年糕水饺汤
   双仁红薯汤
  冰糖银耳橘瓣羹
   冰糖银耳雪蛤汤
   酒酿银耳
   冰爽银耳木瓜汤
  藕粉水果羹
   苹果百合番茄汤
   青苹果芦荟汤
   西米苹果羹
  清补肉汤
  黄豆肉丝汤
  榨菜肉丝汤
   酸菜冬瓜瘦肉汤
   苦瓜荠菜猪肉汤
   黄瓜榨菜里脊汤
   木耳肉片汤
   莲子芡实猪肉汤
   板栗猪肉汤
  醒脑排骨汤
  凉瓜排骨汤
  南瓜红枣排骨汤
  黄瓜薏米排骨汤
   板栗玉米排骨汤
   大豆排骨汤
   青柠木瓜煲排骨
  补气猪手汤
  茭白猪蹄除皱汤
  苦瓜炖猪蹄
  胡萝卜炖牛肉
  罐焖牛肉
   清炖萝卜牛肉
   南瓜牛肉汤
   牛肉红汤
   清炖牛腩
   咖喱牛肉丁汤
   番茄黄豆炖牛腩
  养生牛尾煲
  黑豆牛尾煲
  白菜羊肉丸子汤
  山药羊肉汤
  生姜羊肉汤
  参鸡汤
  清汤冬瓜鸡
  玉米冬瓜土鸡汤
   西湖莼菜汤
   蘑菇炖鸡
   茶树菇炖鸡
  菠菜鸡蛋汤
   苋菜芙蓉蛋汤
   榨菜蛋花汤
   荠菜鸡蛋汤
   金针菇蛋汤
   酸辣蛋花汤
   丝瓜虾米蛋汤
  双皮老鸭汤
  清火老鸭汤
  冬瓜鲤鱼汤
  丝瓜鲢鱼滋补汤
   玫瑰野茵煨鱼头
   咖喱鱼头汤
  浓汤裙菜煮鲈鱼
   冬瓜海带煮鲈鱼
   雪菜黄豆炖鲈鱼
   鱼片香汤
  柠檬煮草鱼
  鲫鱼萝卜丝汤
   奶汤鲫鱼
   鲫鱼豆腐汤
   菠萝鱼片汤
   山药鲫鱼汤
   香菇鲫鱼汤
   生姜鲫鱼汤
  荷香黄鱼羹
   南瓜黄鱼龙骨汤
   苋菜黄鱼羹
   黄鱼炖乌鱼
  淮山黄鳝汤
  鲜虾煮三瓜
   冬瓜虾米汤
   雪菜豆腐虾汤
   海米黄瓜豆腐汤
  清蛤豆腐汤
   花蛤清汤
   苦瓜炖蛤蜊
   蛤蜊墨鱼虾汤
  
  大师教做滋补粥
  芹菜粥
   菠菜芹菜粥
   豆腐芹菜粥
   苋菜粥
   油条菜粥
   胡萝卜蜜饯粥
   五色甜粥
  甘薯玉米楂粥
  双米南瓜粥
   冬瓜粥
   白果冬瓜粥
   郁李苦瓜粥
  百合红薯粥
   百合南瓜粥
   人参百合粥
   百合莲子粥
   三白粥
  绿豆红枣粥
  双豆麦仁粥
   杂豆陈皮粥
   绿豆水果粥
   绿豆杏仁薏米粥
   黑米八宝粥
   腊八粥
   圆子粥
  落花生淮山粥
  杏仁糯米粥
   花生杏仁粥
  糯米核桃粥
  核桃仁红枣粥
  核桃木耳大枣粥
  椰汁黑米粥
  雪梨京糕粥
   大麦葡萄粥
   葡萄干醪糟粥
   桂圆姜汁粥
   山楂番茄粥
   荔枝粥
   乌梅粥
   牛蒡粥
   糯米桂花粥
   玫瑰花粥
  檀香灵芝粥
   素燕窝粥
   何首鸟大枣粥
   红参当归粥
  麦片奶粥
  黑芝麻奶粥
   牛奶栗子粥
   竹荪玉笋奶粥
   糯米豆奶粥
  松仁粥
  瘦肉皮蛋菜粥
   椒酱肉粒粥
  胡萝卜肉丸粥
   花生米肉粥
  排骨粳米粥
   胡萝卜小排粥
   玉米瘦肉粥
   柿蒂瘦肉粥
   合式成粥
   豌豆素鸡粥
   烟肉白菜粥
   猪心粥
   笋尖猪肝粥
   猪肺粥
   猪腰薏米粥
   羊肉胡萝卜粥
   当归羊肉粥
   枸杞羊骨粥
  鸡汤泡饭
   鲜人参鸡粥
   家常鸡粥
   香菇鸡粒粥
   粳米鸡粥
   口蘑香菇粥
   鸡丝莼菜粥
   冬菇鸡粒粥
  草菇鱼片粥
   鲮鱼双豆粥
   墨鱼香菇粥
   苋菜银鱼粥
   海鲜粥
   富贵粥
   海鲜菜心粥
   五色海米粥
   上汤鱼翅粥
   蟹柳豆腐粥
   百合鲜贝粥
   一品粥
   鲍鱼鸡丝粥
  

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大师教做滋补汤
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