礼仪师培训教程[电子资源.图书]

绪论
上篇 礼仪文化
第一部分 传统礼仪
第一章 传统礼仪概述
第一节 传统礼仪的含义
第二节 传统礼仪的基本特征
复习思考题
第二章 诞生礼
第一节 传统诞生及成长礼
一、催生与分娩
二、诞生与报喜
三、三朝礼
四、满月礼
五、百日礼
六、周岁礼
七、命名礼
八、成人礼
第二节 基督教诞生礼
一、选择教父教母
二、新生儿洗礼
第三节 伊斯兰教诞生礼
一、诞生礼
二、命名礼
三、抓岁礼
复习思考题
第三章 婚姻嫁娶礼仪
第一节 婚聘六礼
一、纳彩
二、问名
三、纳吉
四、纳征
五、请期
六、亲迎
第二节 古代婚典仪程
一、迎亲
二、拜堂
三、洞房仪俗
四、婚后礼仪
第三节 现代婚姻礼仪
一、恋爱礼仪
二、订婚礼仪
三、约定婚期
四、婚礼的准备
五、婚仪
六、婚宴礼仪
七、婚后礼仪
第四节 基督教婚礼仪程
第五节 伊斯兰教结婚礼仪
复习思考题
第四章 生日寿礼
第一节 传统寿礼
一、寿礼的缘由
二、寿诞仪式
三、人寿俗信
第二节 现代寿礼
一、生日礼
二、寿礼的安排
三、寿筵礼仪
四、祝寿舞会
五、拜寿礼节
复习思考题
第五章 丧葬礼仪
第一节 古代丧葬仪规
一、葬法
二、葬式
三、葬制
第二节 传统送葬仪式
一、停尸仪式
二、报丧仪式
三、做“七”仪式
四、吊唁仪式
五、入殓仪式
六、丧服仪式
七、出丧择日仪式
八、下葬仪式
第三节 现代丧葬礼仪
一、追悼会仪式
二、遗体告别仪式
三、葬后礼仪
四、参加吊唁的礼仪
第四节 基督教葬礼
一、教堂葬礼
二、出席葬礼的礼仪
三、居家服丧
第五节 伊斯兰教葬礼
复习思考题
第六章 祭祀礼仪
第一节 古代吉礼
一、祭祀天神
二、祭祀地神
三、祭祀人神
四、其他祭祀
第二节 祭祀仪规
一、祭祀种类
二、祭祀规则
三、祭祀仪典
第三节 现代祭祀
一、祭轩辕黄帝
二、祭神农炎帝
三、民间祭祀仪节
复习思考题
第七章 中外民间礼俗及禁忌
第一节 中国民间节日礼俗
一、元旦
二、除夕
三、春节
四、元宵节
五、二月二(春龙节)
六、寒食节与清明节
七、四月八(浴佛节)
八、端午节
九、六月六(天贶节)
十、乞巧节(七夕节)
十一、中元节
十二、中秋节
十三、重阳节
十四、十月朝
十五、冬至
十六、腊八节
十七、小年
第二节 中国少数民族礼俗与禁忌
一、回族
二、蒙古族
三、维吾尔族
四、藏族
五、高山族
六、壮族
七、苗族
八、满族
九、土家族
十、朝鲜族
十一、其他少数民族
第三节 民间宗教节日礼俗
一、佛教的节日
二、基督教的节日
三、伊斯兰教的节日
第四节 国外一些国家的礼俗与禁忌
一、亚洲国家
二、非洲国家
三、欧洲国家
四、美洲国家
五、大洋洲国家
六、其他节日礼俗
复习思考题
第八章 宗教礼俗
第一节 道教的礼俗
一、道教威仪
二、斋醮仪式
三、道教戒律
第二节 佛教的礼俗
一、佛教的礼仪
二、佛教的禁忌
第三节 基督教的礼俗
一、基督教的礼仪
二、基督教的禁忌
第四节 伊斯兰教的礼俗
一、伊斯兰教礼仪
二、伊斯兰教的禁忌
复习思考题
第二部分 政务礼仪
第一章 政务礼仪概论
第一节 政务礼仪的基本概念与内涵
一、政务礼节
二、政务仪式
第二节 政务礼仪的缘起与演变发展
一、政务礼仪的缘起
二、政务礼仪的演变发展
第三节 政务礼仪的构成要素
一、政务礼仪的主体
二、政务礼仪的客体
三、政务礼仪的媒体
四、政务礼仪的环境
第四节 政务礼仪的内容与形式的关系
一、主从关系
二、互相转化
复习思考题
第二章 政务礼仪的基本原则
第一节 政务礼仪的实施原则
一、注重政府形象的原则
二、讲究真实、真诚的原则
三、倡导宽容为怀的原则
四、恪守时间的原则
五、注重信用的原则
六、把握技巧的原则
第二节 政务礼仪中的基本要求
一、礼尚往来,重情轻礼
二、用词准确,待人谦逊
三、尊老敬贤,敬上爱下
第三节 政务礼仪的社会功能
复习思考题
第三章 政务外交礼仪
第一节 政务外交礼仪概述
第二节 政务外交礼仪的起源和发展
第三节 政务外交的原则
第四节 国宾访华
一、访问分类
二、访华名义
三、接待计划
四、迎送
五、国宴
六、会见与会谈
七、签字仪式
八、文艺晚会
九、访问参观游览
第五节 我国领导人出国访问、出席国际会议
一、出访名义
二、先遣组
三、访问日程
四、访问日期、交通工具
五、随行人员
六、新闻报道
七、住宿乘车安排
八、访问期间的礼仪活动
九、赠送礼品
十、欢迎仪式
第六节 政务外交吊唁礼仪
第七节 省级及以下机关的涉外交往
复习思考题
第四章 公文礼仪
第一节 公文礼仪概述
第二节 公文礼仪特点
第三节 公文礼仪规范
复习思考题
第五章 政务会议礼仪
第一节 政务会议礼仪概述
第二节 政务与会人员礼仪
一、会议组织者
二、会议主持人
三、会议主席团成员
四、会议嘉宾
五、会议发言人
六、会议代表
第三节 几种常见政务会议的礼仪
一、政务代表大会礼仪
二、政务新闻发布会礼仪
三、政务工作会议礼仪
复习思考题
第六章 政务接待、访问礼仪
第一节 政务接待礼仪概述
第二节 政务接待礼仪规范
第三节 政务访问礼仪
一、访问前的准备
二、访问期间的礼仪要求
复习思考题
第七章 政务参观、慰问礼仪
第一节 政务参观礼仪概述
第二节 政务参观礼仪的规范
一、选定项目
二、参观准备
三、参观要求
四、参观规定
第三节 政务慰问礼仪的含义与类型
一、探望式慰问
二、函电式慰问
三、礼品式慰问
第四节 政务慰问中的禁忌
复习思考题
第八章 政务会晤、会见礼仪
第一节 政务会晤、会见概述
第二节 政务会晤、会见的礼仪规范
一、做好安排
二、讲究仪表
三、宾主见面
四、座次排列
五、热情相待
六、宾主合影
七、宾主送别
复习思考题
第九章 政务谈判礼仪
第一节 政务谈判礼仪概述
第二节 政务谈判的特点
第三节 政务谈判的礼仪规范
一、谈判的地点
二、谈判的座次
三、谈判的表现
复习思考题
第十章 政务签字仪式礼仪
第一节 政务签字仪式礼仪概述
第二节 政务签字仪式礼仪
一、签字仪式的准备
二、签字仪式的礼仪
复习思考题
第十一章 政务就职礼仪
第一节 政务就职仪式的现实意义
第二节 政务就职仪式的历史演变
第三节 政务就职仪式规范
一、宣布开始
二、奏国歌
三、宣誓与监誓
四、新任官员致辞
五、最高领导讲话
六、仪式结束
复习思考题
第十二章 政务演讲礼仪
第一节 政务演讲的礼仪原则
第二节 政务演讲礼仪规范及基本准则
复习思考题
第十三章 政务表彰、授勋礼仪
第一节 政务表彰、授勋的意义
第二节 政务表彰、授勋的历史沿革
第三节 政务表彰、授勋的礼仪规范
一、准备工作
二、布置会场
三、颁授次序
四、致辞与答谢
五、仪式结束
复习思考题
第十四章 政务宴会礼仪
第一节 政务宴请的历史沿革
第二节 常见的政务宴请形式
一、政务宴会
二、政务招待会
三、工作进餐
第三节 政务宴会礼仪规范
一、规格礼仪
二、邀请礼仪
三、迎候礼仪
四、桌次礼仪
五、致辞礼仪
六、散宴和送别礼仪
复习思考题
第十五章 政务庆典仪式礼仪
第一节 政务庆典仪式的准备
一、制订庆典计划
二、布置庆典仪式现场
三、组织庆典接待小组
四、其他事项
第二节 几种常见的庆典仪式
一、开幕、闭幕仪式
二、政务奠基仪式
三、政务揭幕仪式
四、政务交接仪式
第三节 国家主要节庆活动
一、国际劳动妇女节
二、植树节
三、国际劳动节
四、青年节
五、儿童节
六、中国人民解放军建军节
七、抗日战争胜利纪念日
八、教师节
九、国庆节
第四节 祭天大典及国葬
一、祭天大典
二、国葬
复习思考题
第三部分 商务礼仪
第一章 商务礼仪概论
第一节 商务礼仪的含义
第二节 商务礼仪的基本特征
一、规定性
二、信用性
三、时机性
四、文化性
第三节 商务礼仪的基本原则
一、尊重原则
二、真诚原则
三、适度原则
四、宽容原则
五、谦和原则
六、自律原则
复习思考题
第二章 商务社交礼仪
第一节 商务会面礼仪
一、介绍礼仪
二、使用名片的礼仪
三、握手礼仪
第二节 商务谈话礼仪
一、商务谈话的原则
二、商务谈话的仪态
第三节 商务宴请礼仪
一、宴请者礼仪
二、参加宴会者礼仪
第四节 商务馈赠礼仪
第五节 商务通信礼仪
一、打电话的礼仪
二、接电话的礼仪
三、电话礼仪的注意事项
四、正确使用手机
五、收发传真、电子邮件礼仪
六、电子商务礼仪
复习思考题
第三章 商务接待拜访礼仪
第一节 商务接待礼仪
一、迎接礼仪
二、招待礼仪
三、送客礼仪
第二节 商务拜访礼仪
一、办公室拜访礼仪
二、宾馆拜访礼仪
三、拜访异性客商礼仪
四、拜访外商礼仪
复习思考题
第四章 商务会议礼仪
第一节 商务会议概述
第二节 参加者礼仪规范
第三节 几种常见的商务会议礼仪
一、展览会礼仪
二、展销会礼仪
三、洽谈会礼仪
复习思考题
第五章 商务谈判礼仪
第一节 商务谈判过程礼仪
一、谈判之前
二、谈判之始
三、谈判之中
四、谈后签约
第二节 商务谈判涉外礼仪规范
一、涉外交往中的服饰礼仪
二、涉外交往中的问候礼仪
三、涉外交往中的谈吐礼仪
复习思考题
第六章 商务仪式礼仪
第一节 开业典礼
一、开业仪式的筹备
二、参加开业典礼的礼仪要求
第二节 剪彩仪式
一、对剪彩者的礼仪要求
二、对礼仪小姐的礼仪要求
第三节 签字仪式
第四节 交接仪式
第五节 庆典礼仪
复习思考题
第四部分 社交公共礼仪
第一章 社交公共礼仪概述
第一节 社交公共礼仪的含义
第二节 社交公共礼仪的意义
复习思考题
第二章 日常个人礼仪
第一节 仪容礼仪
一、仪容整洁礼仪
二、化妆的礼仪
第二节 仪态礼仪
一、站姿
二、行姿
三、坐姿
四、表情仪态
五、手势仪态
第三节 着装与服饰礼仪
一、西装
二、中山装和旗袍
三、牛仔装
四、风衣
五、男士服饰礼仪
六、女士服饰礼仪
复习思考题
第三章 家庭礼仪
第一节 夫妻礼仪
第二节 父母与子女之间的礼仪
一、父母对子女的礼仪
二、子女对父母的礼仪
第三节 婆媳之间的礼仪
第四节 翁婿礼仪
第五节 亲朋礼仪
第六节 妯娌礼仪
第七节 邻里之间的礼仪
复习思考题
第四章 校园礼仪
第一节 校园生活礼仪
一、校园生活礼仪概述
二、师生仪表礼仪
三、课外交往礼仪
第二节 校园学习礼仪
一、课堂教学礼仪
二、图书馆礼仪
三、参加学术报告会礼仪
第三节 校园仪式礼仪
一、升降旗仪式礼仪
二、开学典礼仪式礼仪
三、毕业典礼仪式礼仪
四、校庆典礼仪式礼仪
五、加入组织仪式礼仪
第四节 大学生礼仪
一、大学生校园礼仪
二、大学生个人修养礼仪
复习思考题
第五章 职场礼仪
第一节 求职面试礼仪
一、面试时的基本礼仪
二、面试后的必备礼仪
第二节 职场行为礼仪
一、职员应具备的办公室礼仪
二、上司应具备的办公室礼仪
三、使用办公设备礼仪
四、现代办公室礼仪禁忌
复习思考题
第六章 公共场所礼仪
第一节 公共活动场所的礼仪
一、餐馆
二、博物馆与画廊
三、乘电梯
四、商场购物
五、公共浴场
六、公共洗手间
第二节 公共娱乐场所的礼仪
一、公园
二、旅游场所
三、剧院
四、音乐会
五、电影院
六、歌舞厅
复习思考题
第七章 医院礼仪
第一节 探病礼仪
第二节 看病礼仪
第三节 医院服务礼仪
复习思考题
第八章 体育礼仪
第一节 赛场礼仪
第二节 各项体育比赛观赛礼仪
一、田径运动观赛礼仪
二、足球观赛礼仪
三、篮球观赛礼仪
四、网球观赛礼仪
五、乒乓球、羽毛球观赛礼仪
六、台球观赛礼仪
七、高尔夫球观赛礼仪
八、跳水观赛礼仪
九、射击观赛礼仪
十、花样滑冰观赛礼仪
十一、击剑观赛礼仪
十二、观看残疾人运动员比赛的礼仪
复习思考题
第九章 交通礼仪
第一节 出行礼仪
一、行路礼仪
二、骑自行车礼仪
第二节 乘坐公共交通工具礼仪
一、乘公共汽车礼仪
二、乘火车礼仪
三、乘轮船礼仪
四、乘飞机礼仪
五、乘坐其他交通工具的礼仪
复习思考题
第十章 服务礼仪
第一节 导游服务礼仪
第二节 宾馆服务礼仪
一、门童迎客礼仪
二、总服务台接待礼仪
三、电梯员、行李员接待礼仪
四、客房服务礼仪
五、餐厅服务礼仪
第三节 酒吧服务礼仪
一、端酒时的礼仪
二、开瓶礼仪
三、其他服务礼仪
第四节 商场服务礼仪
一、迎客礼仪
二、服务礼仪
第五节 银行服务礼仪
一、改善服务态度
二、提高服务质量
复习思考题
第五部分 军事礼仪
第一章 军事礼仪概论
第一节 军事礼仪的基本概念
第二节 军事礼仪的起源与发展
复习思考题
第二章 中国古代军队礼仪
第一节 亲征礼
第二节 遣将礼
第三节 凯旋献俘礼
一、奏凯还师
二、献俘告庙
三、论功行赏
第四节 大阅礼
一、选择秋冬季节讲武
二、除地围场、设观礼台、立进止标志和军旗
三、举行斩牲礼,或祭旗纛礼
四、演习排兵、布阵仪式
五、赏赐演武将士
第五节 田猎礼
第六节 受降礼
一、素服请罪
二、谢恩致礼
三、赏赐袍服
四、赐封官职
第七节 大射礼
复习思考题
第三章 军人的基本礼仪
第一节 军人宣誓
第二节 军人日常礼仪规范
一、军人敬礼礼仪
二、军人操枪礼仪
三、军容风纪的规定
第三节 军人相互之间的礼仪
一、晋见首长的礼节
二、对军外人员的礼节
三、军人相互之间的礼节
四、军人称谓
复习思考题
第四章 军人军服礼仪
第一节 军服概述
第二节 中国古代军服
第三节 中国现代军服
复习思考题
第五章 军旗礼仪
第一节 八一军旗的来历
第二节 授军旗礼仪
复习思考题
第六章 军队军衔礼仪
第一节 军衔的历史与内涵
第二节 中国人民解放军授衔仪式
复习思考题
第七章 中国军乐礼仪
第一节 军乐概述
第二节 中国古代军乐礼仪
第三节 中国现代军乐礼仪
复习思考题
第八章 中国军队礼炮礼仪
第一节 军队礼炮礼仪概述
第二节 中国海军礼炮礼仪
复习思考题
第九章 军事阅兵礼仪
第一节 阅兵仪式概述
第二节 阅兵典礼规范
复习思考题
第十章 中国三军仪仗队的风范
第一节 仪仗队的历史演变
第二节 中国三军仪仗队的规格
第三节 三军仪仗队的检阅规范
一、中国人民解放军仪仗队
二、舰艇仪仗队
三、空中仪仗队
复习思考题
第十一章 部分国家军队礼仪大观
第一节 外国军队一般军事礼节
一、敬礼
二、称呼
三、旗仪
第二节 美国军队礼仪
一、宣誓仪式
二、迎送仪式
三、葬礼仪式
第三节 俄罗斯军队礼仪
第四节 英国军队礼仪
一、英国皇家海军礼节
二、英国皇家海军旗仪
三、英国皇家海军礼炮
四、英国女王阅兵式
第五节 德国军队礼仪
一、敬礼
二、德国仪仗队礼仪
复习思考题
下篇 礼仪操作
第一章 婚姻嫁娶
第一节 婚礼筹备
一、订婚戒指的选择方法
二、传统聘礼的准备
三、传统订婚仪式的流程
四、现代婚礼筹备进度安排
五、筹备人员的协调与安排
六、婚礼宴会场所预定要点
七、婚礼席位编排
八、婚礼场地的烘托布置
九、礼堂入口处的布置
十、婚礼礼堂的布置
十一、礼车的租赁与装饰
十二、结婚“吉日”的选择
十三、婚礼乐曲的选择
十四、婚礼司仪的工作范围
第二节 婚礼的程序
一、参加婚礼的礼节
二、婚礼司仪的口才要求
三、婚礼司仪发言的主要内容
四、传统婚礼仪式的流程
五、现代婚礼仪式的流程
六、教堂婚礼仪式的流程
七、公证结婚仪式的流程
八、集体婚礼仪式的流程
九、喜宴的进行程序
第二章 生日与贺寿
第一节 生日
一、家庭生日聚会应注意的礼节
二、民间为孩子祈寿的方法
第二节 贺寿
一、寿礼的筹划工作
二、如何发庆寿请柬
三、寿堂的布置
四、祝寿仪式
五、寿宴的安排
六、花甲寿的过法
七、六十六寿的过法
八、“过九”的方法
九、为老年人祝寿的注意事项
十、为名人和要人祝寿的方法
第三章 丧葬与祭扫
第一节 丧葬
一、遗嘱的一般内容
二、灵堂的布置
三、悼念堂和告别厅室的布置
四、办理遗体火化注意事项
五、怎样在骨灰盒上刻字
六、骨灰安放程序
七、追悼会的组织与安排
八、追悼会的仪式
九、吊丧的礼节
十、追认仪式
十一、葬礼礼仪
十二、国葬的一般程序
十三、国外的丧葬礼仪
第二节 祭扫
一、传统祭扫先人墓的仪式
二、祭扫烈士陵园的仪式
三、参加祭扫活动的礼节
四、名人诞辰纪念活动的形式
五、谒墓仪式
第四章 仪态规范
第一节 站姿与行姿
一、什么是基本站姿
二、服务人员的常用站姿
三、交通工具上的站姿
四、应避免的不良站姿
五、行姿的基本要求
六、陪同引导时的行姿
七、变向行走的规范
第二节 蹲姿与坐姿
一、蹲姿的适用情况
二、得体的蹲姿
三、标准的蹲姿
四、入座的礼节
五、坐下时上身的体位规范
六、坐下时下肢的体位规范
七、端庄的坐姿
八、离座的礼节
第三节 手、臂仪态规范
一、手部正常垂放规范
二、手部自然搭放的规范
三、手持物品的规范
四、递接物品的规范
五、展示物品的规范
六、招呼别人时的手臂姿势规范
七、举手致意与挥手道别
第五章 见面与告别
第一节 致意礼节
一、点头礼
二、握手礼
三、拱手礼
四、鞠躬礼
五、拥抱礼
六、亲吻礼
七、抚胸礼
八、脱帽礼
九、合十礼
十、致意的注意事项
十一、路遇他人该怎么办
第二节 介绍
一、自我介绍
二、介绍他人
三、介绍集体
四、介绍后如何记住他人姓名
第三节 名片
一、交换名片的时机
二、如何索取名片
三、递交名片的礼节
四、接受名片的礼节
五、如何放置名片
第四节 告别
一、告别的礼节
二、得体的告辞技巧
三、送客的礼节
第六章 称谓
第一节 礼貌称谓
一、姓名称谓
二、职务称谓
三、敬辞类说
四、谦词类说
五、美称
六、婉称
七、亲属敬称
八、对逝者的称谓
九、大称呼
十、对外国人的称呼方法
十一、常见称呼禁忌
第二节 对亲属的称谓
一、对父系亲属的称谓
二、对母系亲属的称谓
三、对兄弟姐妹亲属的称谓
四、对夫家亲属的称谓
五、对妻家亲属的称谓
六、常见亲属合称称谓
七、对亲属的带款式称谓
八、我国民间对亲属的特殊称谓
第七章 言谈
第一节 言谈技巧
一、基本的礼貌用语
二、常用客套语
三、交谈中的主题
四、如何倾听
五、提问的技巧
六、回答的技巧
七、如何反驳他人观点
八、赞美别人的技巧
九、掌握拒绝的技巧
十、向上司提异议的规则
十一、与陌生人交谈的方法
十二、如何与外国人交谈
十三、谈吐幽默的方法和实用技巧
十四、演讲的技巧
十五、如何提高语言表达水平
第二节 交谈注意事项
一、如何弥补言行失误
二、如何避免“冷场”
三、怎样控制搅场
四、开玩笑禁忌
五、交谈禁忌
第八章 邀请与接待
第一节 邀请
一、邀请的方式
二、如何发出正式邀请信
三、对邀请的答复
四、如何回请
第二节 接待
一、一般性的接待
二、如何收集来宾的资料
三、接待方案的一般内容
四、接站礼仪
五、来宾报到时,接待人员应做好的工作
六、如何安排来宾饮食
七、如何安排来宾住宿
八、如何安排来宾作息时间
九、如何组织文艺招待
十、如何组织参观游览
十一、如何安排来宾返离工作
十二、接待时,如何安排乘车座次
十三、商务接待前的准备
第九章 会议与集会
第一节 会议场地布置
一、常见会议场地的种类
二、如何安排会场座位格局
三、会场座位格局的常见类型
四、座区划分与座位排列方法
五、如何布置主席台
六、如何做座位标识
七、会标的制作与悬挂要求
八、会徽的悬挂
九、旗帜的升挂
十、标语的制作要求
十一、如何把握会场的整体色彩与色调
十二、会场灯光的要求
十三、地毯的铺设原则
十四、窗帘的选择
十五、会场中的花卉布置
十六、工艺品陈设原则
十七、门厅、入口大厅和过厅的布置艺术
第二节 常见会议的礼仪
一、一般会议过程礼仪
二、听证会
三、报告会
四、办公会
五、学术研讨会
六、新闻发布会
七、座谈会
八、展览会
九、赞助会
十、茶话会
十一、远程会议
第三节 常见会议仪式礼仪
一、开幕式与闭幕式
二、开工与揭幕仪式
三、开业仪式
四、庆典仪式
五、剪彩仪式
六、签字仪式
七、交接仪式
第四节 会议干扰因素处理
一、如何对付离题者
二、如何对付拖延阻挠会议者
三、如何对付不合作者
四、如何防止会议被本单位的琐事干扰
五、如何化解会议中遭遇尴尬
第五节 舞会、晚会与沙龙
一、如何组织舞会
二、舞会着装礼仪
三、跳舞过程的礼仪
四、涉外舞会的各项礼仪
五、如何给他人介绍舞伴
六、如何邀请舞伴
七、如何安排晚会节目
八、如何观看晚会
九、交际型沙龙礼仪
十、休闲型沙龙礼仪
十一、如何组织与参加俱乐部
第十章 餐饮礼仪
第一节 餐饮的筹备与服务
一、宴会的组织筹备要点
二、中餐与西餐的排位法
三、餐厅、宴会厅的布置艺术
四、宴会布件装饰
五、餐巾折花造型与选择
六、宴会餐桌用花的构图技巧
七、餐饮摆台
八、走菜的顺序
九、中西餐的上菜
十、摆菜的方法
十一、分菜的技巧
十二、换盘与撤盘
十三、宴会选酒的方法
十四、酒的搭配
十五、酒的饮用方法
十六、开葡萄酒的方法
十七、开香槟酒的方法
十八、国庆招待会的准备和程序
十九、宴请外宾时菜肴的选择
二十、饮茶礼仪
二十一、如何选择茶具
二十二、敬茶的礼节
二十三、大型茶会倒水、续水的方法
二十四、喝咖啡礼仪
第二节 赴宴礼节
一、赴宴前的礼仪
二、宴会前的交流
三、宴会的开始
四、宴会的入席离席方式
五、西餐具的使用方法
六、中餐具的使用方法
七、正确使用餐巾
八、中餐夹菜的礼节
九、喝汤有讲究
十、祝酒之道
十一、喝酒的姿势与方法
十二、中餐与西餐斟酒的方法
十三、在餐馆就座注意事项
十四、使用筷子的有关忌讳
十五、正确的“吃相”
第十一章 馈赠
第一节 礼品的选择与赠送
一、礼品的选择
二、常见的馈赠时机
三、馈赠的方式
四、结婚馈赠
五、生子馈赠
六、探病馈赠
七、如何赠送果品
八、子女给父母赠送礼物
九、晚辈如何给长辈赠送礼物
十、平辈亲友间如何赠送礼物
十一、长辈如何给孩子送礼物
十二、夫妻如何相互赠礼物
十三、如何给外国人送礼
第二节 馈赠的注意事项
一、礼品包装的注意事项
二、公开场合赠礼的注意事项
三、上门送礼的注意事项
四、国内送礼的避讳与禁忌
第十二章 花卉
第一节 花卉赠送常识
一、常见送花时机
二、送花色彩的讲究
三、送花数量的讲究
四、如何给外国人送花
第二节 花卉与装饰
一、花卉造型原则
二、花卉颜色与运用
三、常见花卉造型及用途
四、花器与花卉的搭配
五、新娘手捧花的造型与搭配
六、胸花的搭配
七、桌花的类型
八、居室花卉与装饰
九、家庭插花
第十三章 礼仪文书
第一节 喜庆礼仪文书
一、喜庆柬帖礼仪
二、喜庆祝词礼仪
三、喜庆致辞礼仪
四、喜庆对联礼仪
五、喜庆贺卡礼仪
六、喜庆匾牌礼仪
第二节 悲悼礼仪文书
一、讣告礼仪
二、祭文礼仪
三、悼词礼仪
四、唁电礼仪
五、遗嘱
六、墓碑与墓志
七、挽联
八、哀匾、哀幛
参考文献