食用菌生产与加工

　　I基础理论篇
　　第一章 绪论
　　第一节 食用菌的营养价值与药用价值
　　第二节 食用菌产业的发展与前景
　　第二章 食用菌基础理论
　　第一节 食用菌形态
　　第二节 食用菌分类
　　第三节 食用菌生理
　　
　　Ⅱ制种技术篇
　　第三章 制种基本条件
　　第一节 制种用品、用具
　　第二节 制种设备、设施
　　第四章 制种基本技术
　　第一节 消毒与灭菌技术
　　第二节 培养基制作技术
　　第三节 菌种扩繁与培养技术
　　第四节 菌种质量鉴定与保藏
　　第五节 液体菌种制作技术
　　第五章 菌种选育技术
　　第一节 食用菌的繁殖方式与生活史
　　第二节 选种技术
　　第三节 育种技术
　　
　　Ⅲ栽培技术篇
　　第六章 平菇栽培
　　第一节 概述
　　第二节 栽培技术
　　第七章 香菇栽培
　　第一节 概述
　　第二节 棚内袋栽技术
　　第三节 露地套种技术
　　第八章 双孢蘑菇栽培
　　第一节 概述
　　第二节 栽培技术
　　第九章 滑菇栽培
　　第一节 概述
　　第二节 栽培技术
　　第十章 黑木耳栽培
　　第一节 概述
　　第二节 棚内吊袋栽培技术
　　第三节 露地摆放栽培技术
　　第十一章 鸡腿菇栽培
　　第一节 概述
　　第二节 棚内袋栽技术
　　第三节 露地套种技术
　　第十二章 金针菇栽培
　　第一节 概述
　　第二节 栽培技术
　　第十三章 杏鲍菇栽培
　　第一节 概述
　　第二节 栽培技术
　　第十四章 灵芝栽培
　　第一节 概述
　　第二节 栽培技术
　　第十五章 蛹虫草栽培
　　第一节 概述
　　第二节 栽培技术
　　第十六章 食用菌常见病虫害识别与防治
　　第一节 概述
　　第二节 常见病虫害识别与防治
　　
　　Ⅳ加工营销篇
　　第十七章 食用菌保鲜与加工技术
　　第一节 食用菌保鲜技术
　　第二节 食用菌初加工技术
　　第三节 食用菌深加工技术
　　第四节 食用菌综合开发利用技术
　　第十八章 食用菌营销技术
　　第一节 概述
　　第二节 食用菌出口贸易技术
　　第三节 食用菌出口贸易的谈判技巧
　　附录
　　附录一课程学习内容时间分配建议
　　附录二菌类园艺工国家职业标准
　　附录三实训生产管理日志
　　参考文献