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简介
高武国、车寒梅、吕雅楠主编的这本本书是新型职业农民培育系列教材之一，主要介绍了食用菌基础知识、食用菌种生产基础知识、食用菌工厂化生产、食用菌栽培技术、食用菌病虫害的防治、食用菌的储藏与加工、食用菌产品的市场营销等方面内容。 本书在编写时力求以能力本位教育为核心，语言通俗易懂，简明扼要，注重实际操作。可作为相关人员的培训教材及农户生产参考阅读教材。
目录
前言模块一 食用菌基础知识 第一节 食用菌概述 第二节 食用菌生产的综合利用模块二 食用菌种生产基础知识 第一节 菌种生产类型及生产流程 第二节 菌种生产的基本设备 第三节 菌种的接种 第四节 菌种培养 第五节 菌种退化和复壮 第六节 菌种成活率分析 第七节 菌种质量鉴定 第八节 菌种的保藏 第九节 消毒与灭菌模块三 食用菌工厂化生产 第一节 食用菌工厂化生产概述 第二节 食用菌工厂化生产理论基础及主要特征 第三节 食用菌工厂化生产的厂房及设备 第四节 食用菌工厂化生产工艺模块四 食用菌栽培技术 第一节 平菇栽培技术 第二节 黑木耳栽培技术 第三节 香菇栽培技术 第四节 双孢蘑菇栽培技术 第五节 金针菇栽培技术 第六节 鸡腿菇栽培技术 第七节 金福菇栽培 第八节 草菇栽培技术 第九节 姬松茸栽培技术 第十节 杏鲍菇栽培技术 第十一节 茶薪菇栽培技术 第十二节 真姬菇栽培技术 第十三节 榆黄蘑栽培技术 第十四节 滑菇栽培技术 第十五节 黄伞栽培技术 第十六节 蜜环菌栽培技术 第十七节 长根菇栽培 第十八节 银耳栽培技术 第十九节 灰树花栽培技术 第二十节 竹荪栽培技术 第二十一节 猴头菌栽培技术 第二十二节 大球盖菇栽培模块五 食用菌病虫害的防治 第一节 常见病虫害的识别与防治 第二节 食用菌生理病害的识别与预防 第三节 食用菌虫害的识别及防治模块六 食用菌的储藏与加工 第一节 食用菌的保鲜 第二节 食用菌加工模块七 食用菌产品的市场营销 第一节 食用菌产品的市场分析 第二节 食用菌国内外市场的营销策划参考文献
食用菌栽培与经营管理
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