简介
本书介绍了几种常见的烹调技法，还选择了几十道做法简单、容易调理的家常菜来示范，并依据不同的菜色分别加以说明，将每一道料理的制作过程分解成详细的步骤，以方便读者掌握做菜的方法与烹调技巧，再配上清楚的图片说明，希望初学做菜的读者不再视下厨为难事，轻松简单地做出一道道可口的家常菜肴，满足自己和家人的胃口。
目录
孔瑶独家奉献
做菜绝对不能少了它自制味精
Part1 从小爱吃的6大蔬菜
土豆
回锅土豆片
麻辣孜然小土豆
红咖喱土豆鸡翅
茄子
蒜泥茄子
鱼香茄子
香煎茄子
藕
葱香藕片
椒麻辣藕丁
酸甜胭脂藕
黄瓜
怪味黄瓜
美人黄瓜卷
山药
五彩山药
蜜汁山药
冬瓜
虾皮蚝油烧冬瓜
微波冬瓜
橙汁冬瓜球
孔瑶独家奉献
舌尖上的“舞蹈”香辣酱
Part2 让人大快朵颐的健康美味
香菇
花雕香菇豆腐
蚝油香菇笋丁
草菇
蚝油草菇
草菇滑蛋白
口蘑
酱炒口蘑牛肉
蚝油口蘑滑肉片
火龙果炒口蘑
腐竹
油泼黄瓜腐竹
香辣腐竹
豆腐
红烧鸡丁豆腐
芙蓉豆腐
尖椒酿豆腐
豆皮
蒸豆皮肉卷
香辣豆皮
生菜豆皮卷
素鸡
香辣酱煎素鸡
糖醋素鸡
平菇
平菇炒肉片
酱炒平菇肉丝
茶树菇
茶树菇烧豆腐
干锅茶树菇
黑木耳
黑木耳拌芹菜
葱烧木耳肉
金针菇
椒油金针菇
蒜香杭椒金针菇
培根金针菇卷
蛋类
糖醋小炸弹
三色水蒸蛋
五彩凉拌皮蛋
孔瑶独家奉献
识得酱中好滋味自制花生酱
Part3 香气扑鼻的诱人荤菜
猪瘦肉
简易木须肉
麻辣肉片
猪五花肉
家常小炒肉
……
Part4 让你无视吃相的佐酒下饭菜
Part5 简单易做的家常养生汤
Part6 轻松玩转6大时尚风情调料
Part7 吸人味蕾的花样主食和家常点心
做菜绝对不能少了它自制味精
Part1 从小爱吃的6大蔬菜
土豆
回锅土豆片
麻辣孜然小土豆
红咖喱土豆鸡翅
茄子
蒜泥茄子
鱼香茄子
香煎茄子
藕
葱香藕片
椒麻辣藕丁
酸甜胭脂藕
黄瓜
怪味黄瓜
美人黄瓜卷
山药
五彩山药
蜜汁山药
冬瓜
虾皮蚝油烧冬瓜
微波冬瓜
橙汁冬瓜球
孔瑶独家奉献
舌尖上的“舞蹈”香辣酱
Part2 让人大快朵颐的健康美味
香菇
花雕香菇豆腐
蚝油香菇笋丁
草菇
蚝油草菇
草菇滑蛋白
口蘑
酱炒口蘑牛肉
蚝油口蘑滑肉片
火龙果炒口蘑
腐竹
油泼黄瓜腐竹
香辣腐竹
豆腐
红烧鸡丁豆腐
芙蓉豆腐
尖椒酿豆腐
豆皮
蒸豆皮肉卷
香辣豆皮
生菜豆皮卷
素鸡
香辣酱煎素鸡
糖醋素鸡
平菇
平菇炒肉片
酱炒平菇肉丝
茶树菇
茶树菇烧豆腐
干锅茶树菇
黑木耳
黑木耳拌芹菜
葱烧木耳肉
金针菇
椒油金针菇
蒜香杭椒金针菇
培根金针菇卷
蛋类
糖醋小炸弹
三色水蒸蛋
五彩凉拌皮蛋
孔瑶独家奉献
识得酱中好滋味自制花生酱
Part3 香气扑鼻的诱人荤菜
猪瘦肉
简易木须肉
麻辣肉片
猪五花肉
家常小炒肉
……
Part4 让你无视吃相的佐酒下饭菜
Part5 简单易做的家常养生汤
Part6 轻松玩转6大时尚风情调料
Part7 吸人味蕾的花样主食和家常点心
3000万点击学做家常菜
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