简介
各种常见病的治疗是多方面的。作为其调治手段之一的药膳食疗，自古以来就倍受重视，更为老年人所青睐。为了满足大众养生保健和防病治病的需要，本书本着实用的原则，从古今大量分散的食疗、药膳资料中择取精华，以飨读者。
本书分两篇共10章，上篇“导论”，简要地概述了食疗药膳的意义、特点、基本原则，食物“四气”、“五味”与食疗的关系，制作食疗药膳的技巧，食疗药膳选择的原则以及药膳应用的注意事项等基本知识。下篇“各论”为高血压、高脂血压、糖尿病、冠心病、胃肠病、风湿病、骨质疏松及便秘等老年常见病食疗药膳调治的具体内容，分为药膳主食、药膳菜肴、药粥、药汤（羹）、药酒、药茶（饮）、药膳糕点等七部分，对每一品种所用的原料、制法、功效等进行了详细介绍，品类较多，读者可以根据具体情况加以选择之用，或灵活变通使用。
本书取材严谨，注重医疗实践与实验研究相结合、传统医学与现代医学相结合，务求保持内容的科学性、先进性、实用性，亦求深入浅出，通俗易懂，以期为广大患者特别是中老年朋友在养生保健、防病治病方面提供有益的帮助。
目录
上篇导论
第一章食疗药膳概述
一食疗药膳的意义
二食疗药膳的特点
1．药食同源
2．药膳以中医中药理论为基础
3．辨证施膳
4．药膳以调配合理适用为原则
5．食药结合
6．药膳以传统烹饪技术为手段
7．以祛病强身为目的
三食疗药膳的基本原则
1．因人而异
2．饮食有节
3．辨证用膳
4．因时用膳
5．因地而异
四食物的“四气”与食疗的关系
1．寒凉食物的食疗作用
2．温热食物的食疗作用
3．平性食物的食疗作用
五食物的“五味”与食疗的关系
1．酸性食物的食疗作用
2．苦性食物的食疗作用
3．辛性食物的食疗作用
4．甘性食物的食疗作用
5．咸性食物的食疗作用
六制作药膳的技巧
1．选料
2．配料
3．火候
七不同年龄的人对药膳的选择原则
八药膳应用的注意事项
1．注意药物、食物的相互拮抗性
2．注意药物、食物的寒温性质
3．注意药物、食物的制作特性
4．注意药物、食物的剂量比例
5．注意药物、食物的食用特性
第二章食疗药膳基本知识
一补益药膳的分类
1．按药膳的性状分类
2．按药膳的功效分类
3．按药膳的制作方法分类
二食疗药膳的类型
1．稀粥
2．菜肴
3．汤羹
4．药茶
5．酒剂
……
下篇各论
第一章高血压食疗药膳
第二章高脂血症食疗药膳
第三章糖尿病食疗药膳
第四章冠心病食疗药膳
第五章胃肠病食疗药膳
第六章风湿病食疗药膳
第七章骨质疏松症食疗药膳
第八章便秘食疗药膳
第一章食疗药膳概述
一食疗药膳的意义
二食疗药膳的特点
1．药食同源
2．药膳以中医中药理论为基础
3．辨证施膳
4．药膳以调配合理适用为原则
5．食药结合
6．药膳以传统烹饪技术为手段
7．以祛病强身为目的
三食疗药膳的基本原则
1．因人而异
2．饮食有节
3．辨证用膳
4．因时用膳
5．因地而异
四食物的“四气”与食疗的关系
1．寒凉食物的食疗作用
2．温热食物的食疗作用
3．平性食物的食疗作用
五食物的“五味”与食疗的关系
1．酸性食物的食疗作用
2．苦性食物的食疗作用
3．辛性食物的食疗作用
4．甘性食物的食疗作用
5．咸性食物的食疗作用
六制作药膳的技巧
1．选料
2．配料
3．火候
七不同年龄的人对药膳的选择原则
八药膳应用的注意事项
1．注意药物、食物的相互拮抗性
2．注意药物、食物的寒温性质
3．注意药物、食物的制作特性
4．注意药物、食物的剂量比例
5．注意药物、食物的食用特性
第二章食疗药膳基本知识
一补益药膳的分类
1．按药膳的性状分类
2．按药膳的功效分类
3．按药膳的制作方法分类
二食疗药膳的类型
1．稀粥
2．菜肴
3．汤羹
4．药茶
5．酒剂
……
下篇各论
第一章高血压食疗药膳
第二章高脂血症食疗药膳
第三章糖尿病食疗药膳
第四章冠心病食疗药膳
第五章胃肠病食疗药膳
第六章风湿病食疗药膳
第七章骨质疏松症食疗药膳
第八章便秘食疗药膳
常见病食疗手册
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