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辐照食品鉴别技术及应用
作者： 郑文杰，高旗利，宓捷波主编
出版社：中国农业大学出版社,2012
简介：本书系统介绍了辐照食品鉴别分析的原理和方法，着重阐述当前国内外较为流行的辐照食品鉴别技术及其应用。第一章对食品辐照与辐照食品鉴别技术进行了概括和评述，包括食品辐照的目的、功用、安全性评价、国内外相应的法规和鉴别方法的研究与应用进展等。
中国农业大学出版社,2012
