简介
米、面等五谷根茎类食物含有丰富的碳水化合物，是人体最理想的热量来源。谷类食品除了含有丰富的淀粉外，还包括多种人体必需营养素。人体中蛋白质、油脂的正常代谢也和谷类食品有关。五谷类中的“全谷”如糙米、全麦含有丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，增加水分的吸收，预防便秘，并可以吸附人体代谢产生的毒素，减少癌症的罹患率。
豆类的颜色有许多种，每种色彩的事类代表着不同的作用。中国古代医书便对五种颜色的豆类食疗效果作了以下说明：绿色的绿豆对肝脏有益，红色的红豆对心脏有益，黄色的黄豆对脾脏有益，白色的白豆对肺脏和肠胃有益，黑色的黑豆对肾脏有益。怎么样？很长见识吧！
目录
“生机饮食”是21世纪现代人健康的救星
建立正确的饮食观念，是健康的第一步
新兴的健康饮食观念“生机饮食”
“生机饮食”的起源与发展
“低脂”、“低糖”、“高纤”的“生机饮”
第1章 “生机饮食”可抗老、防癌的神奇功效
“高油”、“高盐”、“高糖”的饮食是健康的杀手
增强免疫力、祛除自由基是抗老、防癌的关键
中、西医对“人体免疫力”的看法
免疫系统的三大抗病功能
增强免疫力的四大方法
过量的自由基会使人致病、老化
“生机饮食”能有效祛除自由基
天天五蔬果 防癌没烦恼
“生机饮食”能有效防治癌症
第2章 “生机饮食”教室——认识谷类&豆类食物的营养价值
五谷杂粮供给热量与蛋白质
全谷类营养丰富是“生机饮食”
最佳选择
谷类所含蛋白质是人体重要的营养素
. 氨基酸与蛋白质是人体重要的营养素
氨基酸与蛋白质的关系
糙米具有令人惊讶的营养价值
以糙米为主食可有效治疗先天性过敏症
多食用糙米可有效治疗低血压
吃糙米饭可有效改善便秘症状
糙米含有丰富的维生素b1，可预防脚气病
糯米糕点饱腹感较持久
米饭搭配味噌汤是早餐最佳拍档
黑米、黑麦有利于大脑与骨骼的发育
小麦粉比米更具营养价值
喜欢吃荞麦面的人比较长寿
每天75克燕麦片可有较降低胆固醇
薏仁对治疗妇科病以及美肤、抗癌都有极佳疗效
……
第3章 “生机饮食”厨房
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建立正确的饮食观念，是健康的第一步
新兴的健康饮食观念“生机饮食”
“生机饮食”的起源与发展
“低脂”、“低糖”、“高纤”的“生机饮”
第1章 “生机饮食”可抗老、防癌的神奇功效
“高油”、“高盐”、“高糖”的饮食是健康的杀手
增强免疫力、祛除自由基是抗老、防癌的关键
中、西医对“人体免疫力”的看法
免疫系统的三大抗病功能
增强免疫力的四大方法
过量的自由基会使人致病、老化
“生机饮食”能有效祛除自由基
天天五蔬果 防癌没烦恼
“生机饮食”能有效防治癌症
第2章 “生机饮食”教室——认识谷类&豆类食物的营养价值
五谷杂粮供给热量与蛋白质
全谷类营养丰富是“生机饮食”
最佳选择
谷类所含蛋白质是人体重要的营养素
. 氨基酸与蛋白质是人体重要的营养素
氨基酸与蛋白质的关系
糙米具有令人惊讶的营养价值
以糙米为主食可有效治疗先天性过敏症
多食用糙米可有效治疗低血压
吃糙米饭可有效改善便秘症状
糙米含有丰富的维生素b1，可预防脚气病
糯米糕点饱腹感较持久
米饭搭配味噌汤是早餐最佳拍档
黑米、黑麦有利于大脑与骨骼的发育
小麦粉比米更具营养价值
喜欢吃荞麦面的人比较长寿
每天75克燕麦片可有较降低胆固醇
薏仁对治疗妇科病以及美肤、抗癌都有极佳疗效
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第3章 “生机饮食”厨房
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谷类&豆类的生机饮食指南
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